Мой любимый праздничный салат. Великолепно украшает стол и приводит в восторг гостей. Именно поэтому он присутствует на моих самых значимых семейных торжествах.
Смотрится эффектно благодаря цветовым сочетаниям: на белом фоне просматриваются красные точечки икринок, а зелень оттеняет их. Но и без зелени он тоже смотрится великолепно!
Для его приготовления я беру:
- 1 баночку лососевой икры или любой другой натуральной красной икры (100-140 г);
- 1 пачку крабовых палочек (100 г);
- 500 г тушек кальмара;
- 8 куриных яиц (белки);
- майонез.
Рекомендую начать с обработки кальмаров. Обычно я покупаю замороженных, поэтому заранее забочусь о том, чтобы тушки разморозились. Я чищу кальмаров до приготовления, так как, мне кажется, что при таком способе они меньше горчат и легче освобождаются от пленок. Довожу воду до кипения и бросаю туда кальмаров на 3 минуты. Достаю и охлаждаю. Режу на тонкие полоски.
Яйца отвариваю вкрутую. Отделяю желтки от белков. Желтки использую для другого блюда.
Белки часто крошатся, поэтому режу, как получится, но стараюсь тоже сделать из них тонкую нарезку.
Крабовые палочки режу пополам.
Каждую отдельную половинку разрезаю на тонкие полосочки.
Добавляю майонез и смешиваю все ингредиенты.
Потом выкладываю икру и снова аккуратно перемешиваю. Салат готов.
Украшаю его красными икринками и зеленью и подаю к столу. Очень нежные кальмары сочетаются с изысканным вкусом икринок, которые приятно лопаются на языке. Именно поэтому искусственная красная икра не подойдет для моего салата.
Приятного аппетита!