Всегда удобно хранить на кухне готовые полезные продукты, которые можно съесть в любой момент. Предлагаем добавить в коллекцию этот полезный универсальный соус из зеленого нута.
youtube-wellgood 1
Шеф-повар Палак Патель, владелица веганского ресторана индийской уличной еды Dash & Chutney в Атланте, возглавляющая программу Well + Good 2022 ReNew Year, всегда имеет под рукой многофункциональный продукт: божественный соус из зеленого нута. «Это самый универсальный и простой соус, большую партию которого я держу в холодильнике. Я намазываю им практически все», — говорит она. Он не только ароматный и очень вкусный, но и обладает противовоспалительными свойствами сам и придает их всему, с чем соприкасается.
Чем хорош этот соус?
Для приготовления соуса вам понадобятся его ингредиенты (ниже) и блендер. Все. Зеленый нут придает соусу нужную консистенцию и густоту и обеспечивает его белком, чего лишены многие другие соусы. Немного воды и льда помогают сохранить зелень свежей и ароматной. Вы просто смешиваете ингредиенты и через минуту соус готов! Нет ничего проще.
Храните соус в герметичной стеклянной таре — так он дольше останется свежим, ароматным и привлекательным. Добавляйте его к яйцам, мясу, гарнирам, в салаты, намазывайте на подсушенный цельнозерновой хлеб — он улучшит вкус любого блюда.
youtube Well+Good
Как готовить соус из зеленого нута?
Ингредиенты
- 1/2 банки нута — слить воду и промыть
- 1 чашка кинзы без упаковки
- 1 чашка петрушки (не уплотнять)
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1/2 небольшого перца серрано
- Сок 1/2 лимона
- Соль по вкусу
- 1/2 чайной ложки порошка тмина
- 1/2 чайной ложки порошка кориандра
- 1/2 чайной ложки семян тмина (по желанию)
- 1/4 стакана льда
- 3 столовые ложки воды (или больше — по мере необходимости).
Приготовление
- Добавьте все ингредиенты в блендер со льдом и водой.
- Взбейте смесь в импульсном режиме, а затем смешайте до получения однородной массы. Отрегулируйте количество приправ и соли по своему вкусу.
