Сочная говядина в рукаве с картошкой: простые рецепты

Алгоритм приготовления рассматриваемого блюда выглядит так:

1. Говядину следует прежде всего промыть в теплой проточной воде, после чего избавить ее от жилок и жира (при их наличии).
2. Далее мясо следует обсушить с помощью бумажных салфеток и нарезать его кубиками небольшого размера.
3. Пока говядина «отдыхает», нужно почистить картофель и нарезать его средними кубиками, после чего переложить в глубокую тарелку и залить холодной водой.
4. Замороженное сливочное масло рекомендуется разрезать на куски в количестве, равном количеству горшочков для запекания, которые планируется использовать.
5. Далее следует почистить лук и нашинковать его, предварительно вымочив в холодной воде.
6. «Отдохнувшую» говядину нужно поместить на раскаленную сковороду и обжарить до полуготовности с небольшим количеством подсолнечного масла.
7. Когда мясо будет почти готово, его необходимо залить фильтрованной водой так, чтобы жидкость полностью скрыла куски говядины. Подливу рекомендуется приправить по вкусу выбранными кулинаром специями.
8. Далее необходимо перейти к заполнению горшочков. Для этого в них нужно выложить картофель, мясо, лук, сливочное масло и немного жидкости из сковороды, где готовилась говядина.
9. Горшочки рекомендуется накрыть крышками и поместить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Оптимальное время запекания блюда – 40 – 60 мин., в зависимости от мощности используемого бытового прибора.

Вариант 3: Мясо с картошкой в рукаве в духовке из говядины

Картофель с говядиной в рукаве – полезное и вкусное блюдо. Такой способ позволяет приготовить блюдо без использования лишнего жира, так как ингредиенты не нуждаются в предварительной обжарке.

Ингредиенты

• говяжья мякоть – 200 г;
• черный молотый перец и соль – по щепотке;
• репчатый лук – 100 г;
• свежий укроп и кинза – по три веточки;
• специи для мяса – 10 г;
• томатная паста – 10 г;
• сахар – 3 г;
• морковка;
• постное масло – 20 мл;
• картофель – шесть клубней.

Как приготовить

Картофель и морковку тщательно вымойте щеткой и очистите. Картошку измельчите ломтями. Морковь нарежьте крупными полосками.

Лук очистите от шелухи, ополосните и нашинкуйте четверть кольцами. Все овощи выложите в глубокую посуду. Томатную пасту немного разведите водичкой и добавьте к овощам. Приправьте специями, влейте постное масло и хорошо перемешайте.

Мякоть говядины вымойте, обмокните салфетками и зачистите от сухожилий и плевы. Нарежьте мясо небольшими кусками. Каждый слегка отбейте молоточком, приправьте перцем и посолите. Выложите говядину к овощам и перемешайте.

Один конец рукава скрепите специальной клипсой. Выложите в него мясо с овощами. Надежно завяжите второй край.

Выложите рукав в глубокую форму или на противень. В нескольких местах проколите пакет зубочисткой, чтобы он в процессе выпекания не лопнул. Если есть перфорированный шов, этого делать не нужно. Отправьте блюдо в духовой шкаф на час. Выпекайте при 200 градусах. Аккуратно разрежьте рукав, выложите картофель с мясом на блюдо, украсьте веточками зелени и подавайте.

Вместо томатной пасты можете использовать сок или свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Для остроты добавьте небольшой кусочек перца чили.

Вам понравится: картошечка с говядиной в духовке!

Не все рискуют готовить говядину, запеченную в духовке с картошкой, ведь корнеплоды могут дойти до готовности раньше, чем жесткое мясо. Приготовьте ее по такому рецепту и убедитесь, что блюдо выйдет, как говорится, на ура.

Совет! Покупайте молодое мясо с тоненькой жировой прослойкой!

Ингредиенты:

• говяжья вырезка — 0,5 кг;
• картофель — 600 г;
• лук-репка — 200 г;
• перец черный — 0,5 чайн. ложечки;
• горчица — 2 стол. ложки;
• соль — щепотка;
• сметана — 1 стакан (можно и майонез);
• подсолнечное масло — 2 стол. ложки;
• приправы.

Приготовление:

1. Очистите картошку, нарежьте в виде пластинок (кубиков, ломтиков) высотой около 5-7 мм.
2. Посыпьте ее солью и травами (паприкой, тимьяном, базиликом). Долейте оливковое масло и перемешайте.
3. Удалите с лука шелуху. Нашинкуйте его полукольцами.
4. Вымойте мясо в холодной воде. Очистите от пленочек. Подсушите бумажной салфеткой.
5. Нарежьте мясо пластами в поперечном направлении.
6. Каждый кусок оберните пищевой пленкой и отбейте кухонным молоточком с двух сторон.
7. Сложите говяжьи отбивные в глубокую емкость. Приправьте молотым перцем и горчицей.
8. Положите нарезанный лук.
9. Перемешайте все эти ингредиенты руками, немного надавливая, чтобы лук пустил сок.
10. Держите говядину на столе 1-2 часа или поместите ее в холодильник и маринуйте там от 2 до 12 часов.
11. Смажьте огнеупорную форму. Уложите в нее картофель.
12. Поверх картофельного яруса расположите мясо с луком.
13. Покройте говядину сметаной либо майонезом.
14. Нагрейте духовку до 180°. Пометите туда форму, прикрыв ее крышкой или фольгой.
15. Запекайте 40 минут. Затем раскройте форму и продолжите приготовление в духовке еще четверть часа, чтобы верх блюда подрумянился.

Вариант 4: Мясо с картошкой в рукаве в духовке с грибами

Овощи с грибами и мясом – полноценное блюдо, которое будет уместно как на обед, так и на ужин. Соевый соус придаст пикантности, а шампиньоны аромата. Благодаря обилию овощей, блюдо получается еще и полезным.

Ингредиенты

• свинина или говядина – полкилограмма;
• молотый перец;
• шампиньоны – 300 г;
• соус соевый – 30 мл;
• стручок болгарского перца;
• крупная головка репчатого лука;
• чеснок – пять зубков;
• помидор;
• морская соль;
• восемь картофелин;
• пряные травы.

Пошаговый рецепт

Мякоть говядины или свинины вымойте. Шампиньоны оботрите влажной салфеткой, снимите со шляпок тонкую кожицу, ножки подрежьте. Каждый грибок разрежьте вдоль пополам. Мясо нарежьте кусками толщиной в три сантиметра.

Очищенный репчатый лук измельчите тонкими полукольцами или кольцами. Очищенный чеснок измельчите тонкими ломтиками. Помидор нарежьте дольками. Стручок болгарского перца освободите от хвостика и вычистите семена. Нарежьте овощ не слишком тонкой соломкой. Картофель почистите, вымойте и нарежьте тонкими пластинами.

Мясо и овощи, кроме картофеля, выложите в глубокую посуду. Сюда же добавьте все остальные ингредиенты, кроме соли. Перемешайте и только после этого посолите, но вначале попробуйте соевый соус. Накройте посуду с мясом и овощами крышкой и оставьте на сорок минут.

Духовку включите на 180 С. В миску с мясом и грибами добавьте картошку и перемешайте. Скрепите один конец с помощью специального зажима или нитки. Выложите в рукав мясо с овощами и завяжите с другого края.

Переложите рукав на противень и проколите в нескольких местах зубочисткой. Отправьте в духовку и выпекайте на протяжении часа. Выньте готовое блюдо, аккуратно разрежьте пакет и разложите мясо с овощами по тарелкам. Обильно полейте соком, который образовался в процессе приготовления.

Грибы можете использовать свежие, замороженные или маринованные. Говядину обязательно нужно зачистить от сухожилий и плевы. Мясо и картошка должны быть нарезаны примерно одинаковыми кусочками.

Свинина с картошкой и кабачками

Фото: kulinaria1914.ru
Благодаря кабачкам блюдо получается сочнее, нежнее и легче.

Тебе понадобится:
450 г свинины, 500 г картофеля, 1 кабачок, 1 луковица, 150 мл йогурта, 80 г сыра, специи.
Приготовление:

Нарежь мясо тонкими ломтиками, лук – перьями, а кабачок – кружочками. Картошку нарежь кружочками потоньше и перемешай с йогуртом и специями. Выложи слоями треть картошки, мясо, лук, треть картошки, кабачки и снова картошку. Засыпь блюдо тертым сыром и запекай около 45 минут при 200 градусах под фольгой, и еще 20 минут без фольги.

10 лучших рецептов шашлыка из свинины на шпажках в духовке

Вариант 5: Мясо с картошкой в рукаве в духовке с черносливом

Нет ничего проще, чем подготовить овощи и мясо, выложить их рукав и запечь. За счет чернослива, блюдо приобретет приятный привкус копченостей, а пряности сделают его ароматным.

Ингредиенты

• килограмм свиной вырезки или ошейка;
• три дольки чеснока;
• черный перец молотый;
• соль морская;
• картофель – два крупных клубня;
• кориандр молотый;
• карри;
• чернослив – 300 г.

Как приготовить