Гостра приправа, яку можна використовувати і з м'ясом, і з рибою, і з овочевими стравами, а мій чоловік любив додати її і в молочні продукти (в мацоні і сир).
Інгредієнти для «Зелена аджика»:
- Перець зелений (гострий) - 500 г
- Кінза (зелень) - 250 г
- Петрушка (зелень) - 250 г
- Часник (головка) - 1 шт
- Коріандр - 1 ст. л.
- Сіль - до смаку
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белки |
жири2.4 |
вуглеводи64.8 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі2.2 |
жири0.2 |
вуглеводи6.2 |
Рецепт «Зелена аджика»:
Беремо зелений пекучий перчик. Зрізаємо хвостики і вичищаємо насіння. Якщо любите дуже гостре - можна не видаляти насіння, а тільки зрізати хвостики. При чистці перцю руки краще тримати в рукавичках.
Можна в аджику додати болгарський зелений перець - в рівних кількостях або менше, кому як подобається.
Підготовлений перець, часник пропустити через м'ясорубку. Решітка повинна бути з дрібними отворами.
Зелень в ідеалі потрібно дрібно порубати ножем, але я пропускала через м'ясорубку. Можна додати трохи кропу, базиліка, селера, естрагона-хто як любить.
У суміш додати мелений коріандр і сіль, перемішати. зберігати в холодному місці.