Зелена аджика

Гостра приправа, яку можна використовувати і з м'ясом, і з рибою, і з овочевими стравами, а мій чоловік любив додати її і в молочні продукти (в мацоні і сир).

Інгредієнти для «Зелена аджика»:

  • Перець зелений (гострий) - 500 г
  • Кінза (зелень) - 250 г
  • Петрушка (зелень) - 250 г
  • Часник (головка) - 1 шт
  • Коріандр - 1 ст. л.
  • Сіль - до смаку

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
371.1 ккал

белки
22.6 р

жири2.4
р

вуглеводи64.8
р

100 г страви

     

ккал
35.7 ккал

белкі2.2
р

жири0.2
р

вуглеводи6.2
г

 

Рецепт «Зелена аджика»:


Беремо зелений пекучий перчик. Зрізаємо хвостики і вичищаємо насіння. Якщо любите дуже гостре - можна не видаляти насіння, а тільки зрізати хвостики. При чистці перцю руки краще тримати в рукавичках.
Можна в аджику додати болгарський зелений перець - в рівних кількостях або менше, кому як подобається.
Підготовлений перець, часник пропустити через м'ясорубку. Решітка повинна бути з дрібними отворами.
Зелень в ідеалі потрібно дрібно порубати ножем, але я пропускала через м'ясорубку. Можна додати трохи кропу, базиліка, селера, естрагона-хто як любить.
У суміш додати мелений коріандр і сіль, перемішати. зберігати в холодному місці.