Запіканка-паста з творожним кремом

Цей варіант нам дуже сподобався. Йому передували кілька не таких вдалих запіканок. І ось, хоча я вже і не сильно сподівалася на цей варіант, саме ці поєднання овочів, прошарки і крему несподівано дали той самий результат. Творожний крем у запеченому вигляді дуже схожий на сир! Для нас це знахідка, так як зараз сир для нас недоступний.

Інгредієнти для «Запіканка-паста з творожним кремом»:

  • Макаронні вироби/Макарони (будь-які) - 150 г
  • Масло вершкове (для макаронів) - 1 ст. л.
  • Гарбуз (приблизно стільки ж, скільки броколі або баклажанів)
  • Броколі (приблизно один кущик)
  • Баклажан (у мене рожеві маленькі) - 2 шт
  • Сир (домашній, для крему) - 6 ст. л.
  • Олія оливкова (екстра вірджин, для крему) - 6 ст. л.
  • Жовток яєчний (сирий, для крему) - 2 шт
  • Часник (для крему) - 2 зуб.
  • Білок яєчний (сирий) - 2 шт
  • Сіль (третина чайної ложки для крему, половина чайної ложки для макаронів)
  • Базилік (свіжий)
  • Помідор (маленькі) - 2 шт

Час приготування: 60 хвилин


Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
1558.8 ккал

белкі41.1
р

жири127.7
р

вуглеводи405.1
р

Порції

     

ккал
259.8 ккал


белки
6.9 р

жири21.3
р

вуглеводи67.5
г

100 г страви

     

ккал
119 ккал

белкі3.1
г

жири9.7
р

вуглеводи30.9
р


 

Рецепт «Запіканка-паста з творожним кремом»:

Макарони відварити в підсоленій воді, додати вершкове масло. Макарони краще трохи не доварити.

Овочі - броколі, гарбуз і баклажани - нарізати і приготувати на пару майже до готовності.

Приготувати крем:
Сир збити в блендері з сіллю, часником. Потім додати жовтки, підлити, додати оливкову олію, ще раз гарненько підіймати.

У змащену маслом форму викласти шар макаронів. На них баклажани, полити кремом.


Далі ще один шар макаронів, гарбуз і знову полити кремом. Так само вчинити з броколі.

Верхній шар - макарони, залити залишками крему і двома збитими білками (завдяки їм зверху на макаронах утворюється золотиста скоринка). Поставити в духовку, розігріту до 190 град., на 30-40 хв.

Хвилин за 10-15 до готовності викласти ще шар - нарізаний базилік і помідори кружечками. Полити 1-2 ст.л. оливкової олії.

Готово. Є смачно і теплою, і холодною. Не дуже добре тримають форму шматочки, можливо, потрібно білками заливати кожен шар макаронів для зчеплення. Але в деяких місцях (особливо там, де броколі) добре склеює творожний крем.

За бажанням користувачів - рожевий баклажан:) тут він вже більше у фіолетовий бік. У нас вони бувають у продажу зовсім блідо-рожеві, потім дозрівають... як банани, наприклад. Розмір трохи більший за мій телефон. Називаються egg plant (яйцеобразна рослина). Справа в тому, що в Таї спочатку культивували їхніх родичів. Точно таких же, але яйцеобразної форми, потім, коли з'явилися довгі, їх стали називати long egg plant. І ті, і інші мають всі властивості баклажанів, але зустрічаються дуже різного забарвлення, наприклад, колір, як у кабачків, світло-зелений, в темно-зелену смужку.
До речі, шкіряця у них м'яка. Тайці їх їдять переважно сирими, не очищаючи. Як закуска до м'ясних, рибних страви, гарнірів. Смак приготованого egg plant - традиційний, баклажанний


Постоявши в холодильнику, запіканка склеїлася і відмінно тримала форму. Правда, смак був все-таки краще у свіжої, так що розставляйте пріоритети:)

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND