Закрытый пирог с ягодами - идеальный летний десерт

Используйте богатство летних ягод, чтобы приготовить потрясающий закрытый пирог в американском стиле. Готовится он достаточно легко. Если у вас есть хотя бы минимальный опыт работы с выпечкой, тогда с этим рецептом сложностей не возникнет, а на выходе получится сочный ягодный пирог с хрустящей песочной корочкой.

Время на подготовку ингредиентов: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Порций: 6-8
Ингредиенты:


  • 350 г муки
  • 250 г сливочного масла - нарезать кубиками
  • 140 г сахарной пудры, плюс ещё 2 ст. л.
  • 100 г молотого миндаля
  • Цедра и сок с 1 апельсина
  • 1 яйцо - отделить желток от белка
  • 750 г ягодной смеси (вишня без косточек, чёрная смородина, красная смородина, ежевика)
  • 2 ст. л. кукурузной муки
  • Сахар


Приготовление:
1. Положите муку, масло, сахарную пудру, молотый миндаль и цедру в кухонный комбайн и взбейте состояния мелкой крошки. Смешайте желток с 1 ст. л. холодной воды, затем тоже добавьте в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.
2. Полученное тесто разделите пополам, заверните в пищевую плёнку, а затем остудите в течение 30 минут.
3. Нагрейте духовку до 190 градусов. Выложите одну часть теста в 20-сантиметровую форму для пирога и разровняйте. Теперь на заготовку выложите лист пергамента, а сверху насыпьте сырую фасоль. Поставьте будущую песочную основу в разогретую духовку на 30 минут. После этого уберите пергамент с фасолью. Смешайте ягоды и кукурузную муку с 2 ст. л. сахарной пудры и апельсиновым соком. Полученную начинку выложите на готовую песочную основу.
4. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ею пирог. Взбейте яичный белок, а затем немного смажьте им края теста. После этого обрежьте лишние края теста и плотно защепите — это можно сделать с помощью вилки. Сделайте несколько небольших отверстий сверху. Смажьте верх пирога яичным белком, затем обильно посыпьте сахарной пудрой и выпекайте в течение 30 минут.
5. Дайте пирогу остыть в течение нескольких минут.
 


COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND