Яйца по-шотландски с нежным горчичным соусом – классический рецепт

Удивите гостей праздничного мероприятия оригинальным блюдом британской кухни. Классический рецепт яиц по-шотландски с нежным сливочно-горчичным соусом восхитит всех присутствующих. Готовое блюдо очень эффектное, сытное и универсальное — его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, использовать в качестве необычной закуски на праздничный стол.
Общее время приготовления: 50 минут
Кол-во порций: 6
Основные ингредиенты:


  • 500 г свиного фарша
  • 6 сваренных вкрутую яиц - очистить
  • 1 сырое яйцо
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ст. л. воды
  • 120 г панировочных сухарей


Ингредиенты для приготовления горчичного соуса:


  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • Соль, свежесмолотый черный перец - по вкусу
  • 1 ч. л. мелко нарезанной свежей петрушки
  • 300 мл нежирных сливок
  • 1 ст. л. дижонской горчицы


Ход приготовления:
  
I этап — Готовим яйца по-шотландски
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите решетку поверх неглубокого противня с бортиками.
3. Застелите рабочую поверхность вощеной бумагой, разделите свиной фарш на 6 равных частей; заверните каждое вареное яйцо в свою порцию фарша.
4. В средней миске взбейте яйцо с горчицей и водой.
5. Каждую круглую заготовку обваляйте в панировочных сухарях.
6. Затем обмакните заготовки во взбитую яичную смесь и снова равномерно обваляйте в панировочных сухарях, выложите на кулинарную решетку. Запекайте яйца в фарше в предварительно разогретой духовке около 35 минут до золотистости, один раз перевернув их во время запекания.
7. Разрежьте готовые яйца по-шотландски на половинки и подавайте их с нежным горчичным соусом (его мы готовим далее).
 
II этап — Готовим нежный сливочно-горчичный соус
1. Подготовьте ингредиенты.
2. В небольшой емкости на среднем огне растопите сливочное масло.
3. Всыпьте пшеничную муку. При постоянном помешивании готовьте смесь около минуты, пока она не станет однородной и не начнет пузыриться.
4. Приправьте смесь солью и молотым черным перцем. Затем при постоянном взбивании постепенно введите сливки до загустения смеси или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая консистенция соуса.
5. Добавьте горчицу и измельченную свежую петрушку и снова взбейте смесь до однородности. Готово!

Энергетическая ценность:

  • Калорий 508
  • Белков 26 г
  • Углеводов 19 г
  • Жиров 36 г
  • Холестерина 310 мг
  • Натрия 1065 мг


 
Фото: The Spruce/Cara Cormack

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND