Яйца по-шотландски — очень интересное и оригинальное блюдо, которое, в то же время, готовится из простых продуктов, без особых изысков. Так что это блюдо британской кухни могут позволить себе многие. В этот раз мы приготовим не совсем классический вариант яиц по-шотландски. Дело в том, что в оригинальном рецепте присутствует мясной фарш, но мы заменим его картофельным пюре — результат получится отменным.
Время приготовления: 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты:
- 9 яиц, сваренных вкрутую
- 1,2 кг картофельного пюре
- 10 ломтиков бекона - пожарить на сковороде
- 150 г твёрдого сыра - натереть
- Несколько перьев зелёного лука - нарезать
- Соль, перец - по вкусу
- 120 г муки
- 200 г панировочных сухарей
- 120 г цельнозерновой горчицы
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. яблочного уксуса
Приготовление:
1. Нагрейте фритюрницу до 180 градусов. Также можно просто нагреть большое количество растительного масла в кастрюле с толстым дном. Далее смешайте пюре с жареным беконом, тёртым сыром, луком, солью и перцем.
2. Возьмите немного картофельной смеси и разровняйте, сделав углубление в центре. Положите туда варёное яйцо и аккуратно оберните его картофельной смесью.
3. Добавьте муку, взбитые яйца и панировочные сухари в три отдельных миски. Обваляйте заготовку сначала в муке, затем обмакните во взбитые яйца и обваляйте в панировке. Повторите то же самое с каждой заготовкой.
4. Жарьте яйца во фритюре по 2 штуки за раз до золотистого цвета, примерно по 2 минуты.
5. В небольшой миске взбейте венчиком горчицу со сметаной и уксусом, приправьте солью и перцем. Подавайте яйца по-шотландски с горчично-сметанным соусом.
