Банановый пирог по этому рецепту словно предназначен для того, чтобы готовить его осенью к чаю — он получается очень нежным, мягким и увлажненным внутри. Такие качества достигаются благодаря необычному методу приготовления — все дело в том, что сразу после запекания пирога в духовке его нужно будет положить на некоторое время в морозилку.
Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Активное время приготовления: 30 минут
Выход: 1 пирог 20х30 см
Ингредиенты для пирога:
- 170 г сливочного масла
- 440 г сахара
- 3 яйца
- 2 ч. ложки экстракта ванили
- 380 г муки
- 1,5 ч. ложки соды
- 1/4 ч. ложки соли
- 360 г обезжиренных сливок (пахты)
- 2 ч. ложки лимонного сока
- 450 г бананов, смятых в пюре
Ингредиенты для глазури:
- 115 г размягченного сливочного масла
- 230 г размягченного сливочного сыра
- 450 г сахарной пудры
- 1 ч. ложки экстракта ванили
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 140 градусов. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки 20х30 см.
2. В небольшой миске смешайте банановое пюре с лимонным соком.
3. В отдельной средней миске смешайте муку, соду и соль.
4. В отдельной большой миске взбейте сахар и масло для пирога до легкой воздушной массы. Продолжая взбивать, добавляйте яйца по одному, затем введите экстракт ванили. Далее введите мучную смесь из п.3, чередуя ее с добавлением обезжиренных сливок. Следом введите банановую смесь из п.2. По итогу должно получиться однородное жидкое тесто — влейте его в форму.
5. Выпекайте пирог 1 час при 140 градусах, затем вытащите из духовки и сразу же положите в морозилку прямо в форме на 45 минут. Благодаря такому методу, пирог будет влажным внутри.
6. В большой миске взбейте масло и сыр для глазури до однородной массы. Затем введите ваниль. Следом добавьте сахарную пудру и взбивайте на низкой скорости до смешения, затем — на высокой, до однородной эластичной массы. Нанесите глазурь на верхушку охлажденного пирога.
