Вишнева бабця

Ніжний десерт, один з моїх найулюбленіших. Можна робити з будь-яких ягід.

Інгредієнти для «Вишнева бабка»:

• Вишня (свіжа, заморожена, консервована) - 500 г
• Цукор - 6 ст. л.
• Яйце куряче - 5 шт
• Йогурт (натуральний) - 125 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 3/4 стак.
• Кориця - 1 ч. л.
• Масло вершкове (для змащення)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Вишнева бабка»:

Виходить смачно і з замороженими, і з консервованими, але смачнішими і ароматнішими, звичайно ж, зі свіжими.
Вилучити кісточки у вишні. Вишню перемішати з 1 ст.л цукру. Відокремити білки і жовтки. Збити білки до дуже міцної піни з тріскою солі. Збити жовтки з цукром, додати сметану або йогурт, поступово зсипати борошно і корицю. Міксер вимкнути. Додати 1/3 збитих білків, вінчиком акуратно перемішати з яєчною сумішшю, потім додати білки, що залишилися. Знову добре вимішати. Додати вишню і перемішати. Глибоку форму змастити вершковим маслом, вилити тісто. Випікати спочатку при 200S на середній полиці протягом 15 хвилин, а потім зменшити до 175S і випікати ще хвилин 50-1 годину. Корочка повинна стати коричневою і досить щільною. Дати трохи охолонути і перекинути на страву, щоб нижній шар став верхнім.