Чудовий домашній натуральний оцет. Процес бродіння ще не закінчений, але зараз найактуальніший час для рецепта, адже саме зараз багато винограду. Оскільки останнім часом у продажу один шмурдяк, краще, звичайно ж, робити самому. А також виходить натуральний виноградний сік, який можна закрити на зиму.
Інгредієнти для «Виноградний винний оцет»:
- Виноград (вичавлення) - 1,5 кг
- Вода - 1,5 л
- Цукор - 200 г
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі6 |
жири2 |
вуглеводи367.4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі0.3 |
жири0.1 |
вуглеводи16.7 |
Рецепт «Виноградний винний оцет»:
Відокремлюємо виноградинки від грозді і видавлюємо сік, краще руками і обов'язково в гумових рукавичках інакше руки будуть пекти. Потім через марлю віджимаємо макуха (мезга). А сік, що вийшов, п'ємо і насолоджуємося, або вскип'ятити і, заливши в банку, закрити. Далі поставити на кришку і укутати, а взимку вже насолоджуватися.
Закладаємо витискання в 3-х літрову банку, додаємо цукор і воду (кімнатної температури). Накриваємо марлею і ставимо в тепле темне місце на 2,5 - 3 місяці. Після яких зливаємо оцет через марлю, розливаємо по пляшках закупорюємо заторами і зберігаємо в прохолодному місці.
На цьому фото пройшов лише тиждень.
P.s. Виноград ні в якому разі не мити!!!, на ньому природні дріжджі. І виноград можна використовувати практично будь-який, в сенсі якщо підім'ялий там або осами штучний, все піде.
