Венгерская ватрушка с творогом – 5 лучших рецептов

Кулінарія

Лакомство с ягодами

Что нужно взять:

  • горсть свежей клубники;
  • муку – 0,32 кг;
  • щепотку ванилина;
  • горсть абрикосов;
  • три яйца;
  • сахар – 0,2 кг;
  • творог – 0,6 кг;
  • щепотку соды;
  • сливочное масло – 0,16 кг.

Как испечь французскую ватрушку:

  1. Заморозьте кусок масла и измельчите его с помощью терки. Добавьте к смеси муки, 100 граммов сахара и соды. Тесто должно получиться рыхлым.
  2. Соединяем оставшийся сахар с сырыми яйцами и творогом, взбиваем.
  3. Песочное тесто делим на две половины. Одну из них выкладываем на дно специальной формы для ватрушки.
  4. Делаем прослойку из творожной начинки и засыпаем ее второй половиной теста.
  5. Поставьте температурный режим духовки на 180 градусов и готовьте в ней творожное лакомство в течение часа.

Рецепт второй

Приготовление французской ватрушки с творогом в мультиварке

Многие кулинары выпекают французский сладкий пирог, используя мультиварку. Эта удобная кухонная утварь давно полюбилась хозяйкам, в ней можно приготовить не только супы и каши, но и выпечку. В мультиварке лакомство готовится дольше, чем в духовке, поэтому такой способ надо выбрать, когда не торопишься и располагаешь временем. Как правильно испечь французскую ватрушку?

Надо запастись необходимыми продуктами для пирога.

Ингредиенты:

  • Творог деревенский 400 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 3 стакана
  • Масло сливочное или маргарин 200 г
  • Сахарный песок -один стакан
  • Ванилин – пачку(10 г)
  • Разрыхлитель – пачку(15 г)
  • Яйца куриные2 штуки

Приготовление

  1. Сначала готовим тесто для пирога.
  2. Берем для теста масло или маргарин, желательно мерзлое с морозилки холодильника. С маслом, конечно, получается вкуснее, а маргарин- бюджетный вариант, тоже неплохо. Пропускаем масло через терку, затем добавляем разрыхлитель и ванилин. После добавления сахара начинаем разминать до получения однородной масляной крошки. После этого приготавливаем начинку.
  3. В другую посуду кладем творог, вбиваем в массу 2 куриных яйца, добавляем сахар, ванилин. Для получения воздушной и нежной сладкой начинки вымешиваем с помощью миксера или блендера. Если начинка получается суховатой, добавляем столовую ложку сметаны, а если жидкой – картофельный крахмал. В творожную массу можно добавить щепотку соли. Оформляем ватрушку
  4. Мультиварку смазываем разогретым маслом, стелим пищевую бумагу, выкладываем половину приготовленного рассыпного теста из крошек. Уплотняя тесто по краям, уплотняем его ближе к краям, разравниваем аккуратно по поверхности. Затем высыпаем творожную массу. Берем остатки теста и присыпаем сверху творожной массы. При желании можно сделать два слоя творога и теста.
  5. Включаем мультиварку, выбираем в программе режим на час, ставим на это время. Ждем сигнала таймера. После того как прозвучит сигнал таймера, чашу с пирогом вынимаем, ставим на плоскую тарелку. Чтобы ватрушка не рассыпалась, надо немного подождать остывания пирога. Перед подачей к кофе или чаю, ватрушку можно украсить ягодами, кусочками фруктов.

Простой и сладкий десерт к чаю готов.

Французская ватрушка из мультиварки с румяной корочкой

Для тех, кто плохо представляет процесс выпекания королевской ватрушки, в интернете есть подробно описанный рецепт и видео, по которому можно пошагово изучить и научиться приготовить этот десерт.

Воздушное песочное тесто в масляных крошках в сочетании с нежной творожной начинкой никого не оставит равнодушным!

Как испечь пирог «Французская ватрушка»

Лакомство можно приготовить в форме обычной круглой ватрушки, а можно испечь настоящий пирог.

Состав рецепта:

  • ванилин – 2 г;
  • сахарный песок – 0,2 кг;
  • два куриных яйца;
  • творожная масса – 0,5 кг.
  • мука пшеничная – 0,32 кг;
  • кусок масла – 0,18 кг;
  • разрыхлитель для теста – 11 г.

Поэтапная инструкция:

  1. Загружаем в кухонный комбайн творог, сырые яйца, сахар и смешиваем до однородной консистенции.
  2. Кусочки масла соединяем со смесью просеянной муки и разрыхлителя, формируем песочное тесто с помощью ножа.
  3. В форму для пирога помещаем пергамент, обрабатываем его маслом.
  4. Вниз выкладываем 1/2 теста, по нему распределяем содержимое кухонного комбайна.
  5. Засыпаем начинку оставшимся песочным тестом, распределяя его равномерно руками.
  6. Выпекаем лакомство в духовой печи, прогретой до температуры 180 градусов 40 минут.
  7. Наслаждаемся кусочками королевской ватрушки в форме пирога, запивая ее кофе или чаем.

Рецепт первый

Перед приготовлением королевского лакомства надо ознакомиться с особенностями его ингредиентов.

  1. Тесто для ватрушки используется не классическое пластичное, а масса в виде крошки, ее получают, перетирая кусочки масла с мукой и сахаром.
  2. Масло сливочное или маргарин должны быть из морозильника, надо его порубить ножом или пропустить в мерзлом виде через терку.
  3. При использовании деревенского чуть суховатого творога средней жирности ватрушка получается рассыпчатой и нежной.
  4. Если нет миксера или блендера, творог можно перетирать руками или с помощью мелкого железного сита.
  5. Взбитые яйца и сахар добавляются в перетертую творожную массу, затем перемешивается.

Найти ингредиенты для французского пирога из свежего творога несложно, они есть в любом супермаркете. Можно приобрести деревенские яйца и творог на рынке. С деревенскими яйцами выпечка получается более роскошной и вкусной. Выпекать такой простой десерт под силу даже начинающей хозяйке.

Приготовление французской ватрушки не занимает много времени.

Ингредиенты

  • Творог рассыпчатый — 500 г
  • Мука пшеничная высшего сорта -2 стакана
  • Масло сливочное- 125
  • Сахарный песок — один стакан
  • Разрыхлитель — полпачки
  • Ванилин — одна пачка
  • Куриное яйцо — 2 шт

После приготовления нужных продуктов для пирога в процессе выпекания нужны будут

Специальная форма и пищевая бумага, блендер или миксер, 2 миски для замешивания теста и начинки, большая плоская тарелка для готового пирога.

Приготовление королевской ватрушки займет несколько этапов.

Сначала заготавливаются:

  1. Творожная начинка с яйцами и сахаром
  2. Тесто из муки, сахара и масла( маргарина)
  3. Тесто из крошек и начинка соединяется, создается форма пирога
  4. Выпекание десерта в духовой печи

Описание пошагового рецепта приготовления

Приготовление

  1. Готовим начинку с творогом.500 г рассыпчатого творога хорошенько разминают или пропускают через терку. Творог тогда получается нежным и еще более рассыпчатым.
  2. Затем добавляют туда 2 взбитых яйца, полстакана сахара, пачку ванилина. Перемешивают лопаточкой или руками, доводят до однородной массы без комочков.Для перемешивания можно использовать миксер или блендер.


Творожная масса.

  1. Заготавливаем тесто, 2 стакана пшеничной муки просеивается через сито в отдельную миску, потом добавляется туда пачка разрыхлителя.
  2. Мерзлое масло из холодильника пропускаем через крупную терку.


Процесс терки масла

  1. Смешивают руками тертое масло с мукой.


Ватрушка после духовой печи

  1. Кладут на форму пищевую бумагу или пергамент, насыпают туда половину масляной крошки, аккуратно разравнивают, равномерно распределяя по поверхности формы.
  2. На полученный слой кладут творожную начинку, осторожно разравнивают по поверхности, доводя до края формы.
  3. Сверху высыпают оставшуюся половину теста из крошек, снова разравнивают.


Ватрушка для выпекания готова.

  1. Ватрушку ставят в приблизительно разогретую духовку, доведя температуру до 180- 200 градусов. Время выпечки – 30-35 минут. должна получиться пышной, с румяной корочкой

Ватрушка после духовой печи
Перед подачей выпечку можно украсить малиной или клубникой.

Королевская ватрушка, украшенная клубникой

С яблоками

Необходимые продукты:

  • щепотка корицы;
  • яйцо – 2 шт.;
  • творог нежирный – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 0,1 кг;
  • свежие яблоки – 0,28 кг.
  • сахарный песок – 30 г;
  • мука белая – 240 г;
  • пищевая сода – 3 г;
  • кусок маргарина – 180 г;
  • рафинированное масло для обработки противня – 10 мл.

Поэтапное приготовление:

  1. В неглубокую чашку кладем слегка размягченный маргарин. Добавьте к нему сахар и соду.
  2. Отдельно проведите через сито муку и засыпьте ее к предыдущим ингредиентам.
  3. Все вместе перетираем руками до образования однородного крошева.
  4. В отдельную посуду высыпаем творог.
  5. Выливаем к нему два куриных яйца. Насыпаем сахар и перемешиваем творожную массу.
  6. С помытых яблок удаляем сердцевину с семечками и тонкую кожицу. Мякоть шинкуем небольшими кусочками и обваливаем в корице.
  7. Объединяем яблоки и творог.
  8. Обрабатываем противень или форму 10 мл масла.
  9. Делим надвое тесто. Одной часть засыпаем дно и стенки формы.
  10. Распределяем слой яблочно-творожной начинки и засыпаем ее оставшимся крошевом.
  11. Включаем духовку, устанавливаем ее температуру на 180 градусов и выпекаем вкуснейший пирог 40 минут.

Творожная начинка

Возьмите творог и разомните его. Добавьте стакан сахара, ванилин и 2 куриных яйца.Тщательно перемешайте до однородного состояния.

Для перемешивания подойдет вилка или блендер. Использование блендера сделает массу более жидкой.