Сьогодні запропоную вам відмінний варіант, як приготувати варення з жерделів (дрібний сорт абрикосів) і покажу варення, яке вийшло у мене. Дійсно, дуже смачно, ароматно і соковито.
Опис приготування:
Варення з жерделів - надзвичайно смачне, зі своїм особливим ароматом. Дрібні абрикоси (дичка) відрізняються від звичайних абрикос більшою твердістю плодів і легкою гірчинкою. Але все це піде тільки на користь варенню і зробить його дуже оригінальним і незвичайним. У таке варення я кладу трохи більше цукру, ніж у звичайне абрикосове, саме через ту легку гірчинку. Відрізняється таке варення тим, що половинки абрикосів залишаються практично цілими, а сироп стає дуже густим і в'язким. Таке варення просто ідеально підійде до чаю, а також стане відмінною начинкою для випічки.
Призначення: Лет
Основний інгредієнт:Фрукти/АбрикосБлюдо
:Заготовки/Варення/Солодке
Інгредієнти:
- Жерделі - 1 Кілограм
- Цукор - 1 Кілограм
Кількість порцій: 5-6
Як приготувати «» Варення з жерделів дольками «»
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Абрикоси промийте, розділіть на половинки і видаліть кісточки.
Засипайте половинки абрикосів цукром і залиште на ніч, щоб фрукти пустили якомога більше соку. Можна один раз перемішати, але не більше, щоб максимально зберегти форму абрикосів.
Вранці соку в каструлі буде дуже багато, поставте каструлю з абрикосами на повільний вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин.
Зніміть каструлю з вогню і залиште на добу. Спочатку - при кімнатній температурі до остигання, а потім приберіть в холодильник. Наступного ранку знову проваріть 5 хвилин і знову залиште на добу. Так варите ще 1-3 дні. Повинно вийти 3-5 заходів. У заключний етап слід варити варення трохи довше 15-20 хвилин.
Гаряче варення розлийте по стерилізованих банках і закатайте металевими кришками. Переверніть банки вгору дном і залиште в такому положенні до повного остигання.
