Якщо ви ще ніколи не готували варення з айви в сиропі, то обов'язково зробіть це бурштинове ласощі зараз, повірте, ви з першої ложечки полюбите його чудовий смак і неповторний аромат.
Опис приготування:
Стигла ароматна айва може і не вразить вас своїм смаком у свіжому вигляді, зате варення з неї виходить знатне, мабуть, найсмачніше з усіх, які я коли-небудь пробувала. Ну а для тих, хто ще не мав щастя поласувати цим смачним десертом, я із задоволенням розповім, як закатати варення з айви в сиропі. Сама технологія його приготування дуже проста, але вам все ж доведеться витратити на це заняття пару годин часу, адже варення вимагає 5-годинної витримки між варінням. Але це якраз той випадок, коли витрачені вами сили і час з лишком компенсуються кінцевим результатом - відмінним частуванням, приготовленим своїм руками. Такого ласощів ви точно не купите в магазині, зате приготувати варення з айви в сиропі в домашніх умовах кожному під силу.
Призначення: На сніданок/На обід/На вечерю/Для дітей/На південь/На десертОсновний
інгредієнт:Фрукти/АйваБлюдо
:Заготовки/Варення/Десерти/Сіроп/Цукровий сироп
Інгредієнти:
- Айва стигла - 5 Кілограм
- Цукор - 6 Кілограм
- Вода - 1800 Мілілітрів (по 300 мл на 1 кг цукру)
Кількість порцій: 6-7
Як приготувати «» Варення з айви в сиропі «»
Для цього варення потрібно вибирати дуже стиглі плоди без тріщин та інших дефектів. Отже, промиваємо айву під водою, розрізаємо її навпіл і видаляємо серцевину.
Зрізаємо з айви шкірку і викладаємо її в каструльку, м'якоть нарізаємо невеликими дольками. Тепер заливаємо шкірку водою (1800 мл + 1 склянка) і ставимо каструлю на вогонь, варимо все протягом 3-5 хвилин після закипання.
Тепер акуратно витягуємо шкірку за допомогою кумівки, а у відвар з неї додаємо цукор. Перемішуємо все і ставимо каструльку на плиту, нагріваємо масу на повільному вогні до повного розчинення цукру, варимо сироп 10-15 хвилин.
У киплячий сироп викладаємо дольки айви і доводимо масу до кипіння, варимо пару хвилин і вимикаємо вогонь, залишаємо наполягатися на 5 годин. Після закінчення часу знову ставимо варення на плиту і варім протягом 5 хвилин, знову наполягаємо його 5 годин, потім в останній раз варімо його 5 хвилин.
Після третього разу варення має стати досить густим, тому ми розливаємо його по стерилізованим банкам і закочуємо їх. Перевертаємо банки дном вгору, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо на добу остигати.
