Валлійський салат з грибами

Рецепти валлійської кухні не дуже різноманітні за складом, але при цьому страви досить ситні і різнопланові - адже в усі століття головним для тутешніх жителів було не вразити вишуканістю яств, а просто нагодувати сім'ї. Національною емблемою Уельсу є лук-порей і нарцис. Легенда говорить, що Девід, покровитель Уельсу, харчувався тільки цибулею-порієм, яку він знаходив на полях. А нарциси привезли в Уельс римляни-завойовники, і саме для їжі, а не для прикраси, як зараз. У наші дні вже ніхто не їсть нарциси, хоча вони і прикрашають святковий стіл на 1 березня, в день Св. Девіда, але лук-порей обов'язково входить в меню. Любов жителів Уельсу до цибулі порію загальновідома, ось і в пропонованому рецепті він є одним з інгредієнтів, нарівні з рибою, яка також є одним з головних продуктів на столі місцевих жителів, що не дивно, враховуючи величезну за протяжністю берегову лінію Уельсу.

Інгредієнти для «Валлійський салат з грибами»:

• Гриби (мариновані) - 200 г
• Цибуля-порей - 50 г
• Листя салату/Салат (кочаний)
• Редіс - 8 шт
• Огірок (1-2 штуки, свіжий + 1 маринований)
• Помідор (некрупні) - 5 шт
• Олія рослинна (+ 1 банку сардин в маслі, яких немає в списку інгредієнтів) - 50 г
• Сіль (за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Валлійський салат з грибами»:

Гриби нарізати ломтиками, редис, помідори, огірки і цибулю - кружечками або напівкружечками (залежно від розміру овочів).

Додати великі шматочки сардин.

Все акуратно перемішати і викласти на листя салату, полити маслом від рибних консервів і маринадом від грибів.

Прикрасити кружечками помідорів, четвертинками яєць і фігурно нарізаною редискою.


Приємного апетиту!!!