Я, напевно, в минулому житті була кішкою, або ведмедем, хто з них рибу більше любить. Я без риби не можу взагалі. І м'ясо мені не потрібно, була б риба. Це вельми смачна, пікантна страва. Готувала два рази, повторювати буду неодмінно. У деякі, особливі дні Великого посту є рибу дозволяється.
Інгредієнти для «Тріска з соусом із солодкого перцю»:
- Тріска (2 пластини філе на шкірі) - 2 шт
- Перець болгарський (зелений) - 2 шт
- Цибуля ріпчаста (невелика голівка) - 1 шт
- Уксус (винний білий) - 1 ч. л.
- Базилік - 1 гілок.
- Тім'ян (сушений) - 1 щепіт.
- Бадьян (за бажанням) - 1 шт
- Олія соняшникова (Олейна) - 2 ст. л.
- Сіль - 1 трісок.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі805 |
жири60.4 |
вуглеводи20.1 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі402.5 |
жири30.2 |
вуглеводи10.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі15.1 |
жири1.1 |
вуглеводи0.4 |
Рецепт «Тріска з соусом із солодкого перцю»:
Покласти рибне філе на роздільну дошку шкірою вгору, зробити неглибокі надрізи гострим ножем. У кожен розріз покласти трохи сухого тім'яна і солі. Дати полежати минути 10.
Розігріти на сковороді 1 ст. л. масла.
Солодкий перець і ріпчасту цибулю порізати соломкою, викласти в сковороду, додати сіль і зірочку бад'яна. Смажити до м'якості перцю, 5 хвилин. Додати базилік і оцет, готувати ще 2 хвилини, додати воду, щоб повністю покрити овочі. Випарити рідину наполовину.
Збити овочі в блендері в пюре. Поставити в холодильник.
Розігріти в сковороді 1 ст. л. масла Олейна
Викласти рибу шкірою вниз, притиснути лопаткою на 30 секунд, коли знизу з'явиться скоринка, рибу перевернути, підсмажити з іншого боку.
Подавати гарячу рибу з холодним соусом. На гарнір відмінно підійдуть свіжі овочі.
