ТОП-12 пошаговых рецептов пирогов со свежими сливами, быстрые и легкие способы приготовления для ленивых

Сегодня я познакомлю вас с несколькими великолепными рецептами очень вкусной выпечки. Это пирог со сливами, напоминающий своим ароматом о знойном лете, когда ветки деревьев гнутся под тяжестью этих плодов. Чаще всего такой пирог делают открытым, украшая верх решеткой из теста или посыпая кондитерской крошкой. Если сезон сливы уже закончился, вполне подойдут для пирога замороженные или консервированные фрукты. Итак, начинаем наше путешествие в мир изумительных пирогов с насыщенным сливовым ароматом.

Базовый рецепт вкусной выпечки

Рыхлый сладкий корж, слегка кислые сливы – отличное сочетание. Если выбрать плотные непереспевшие плоды, они не расплывутся в духовке.

Состав:

• сливы (свежие или замороженные с удаленными косточками) – 200 г;
• разрыхлитель – 12 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 85 г;
• мука – 130 г;
• ванилин;
• сахар – 120 г.

Этапы приготовления:

1. Масло миксером доводят до кремовой консистенции, всыпают сахар, ванилин. Взбивают до растворения песчинок.
2. Яйца соединяют с однородным сладким маслом.
3. Добавляют сыпучие продукты (муку с разрыхлителем).
4. Месят тесто руками (в комбайне).
5. Выливают массу на круг пергамента в форме.
6. Аккуратно, не надавливая, кладут дольки слив на поверхность теста.
7. Выпекают от 30 мин. при 200 градусах.

В духовке тесто разойдется, увеличится и покроет сливы. Сладкий корж отлично сочетается с кислинкой слив.

Рецепт 2: вкусный пирог со сливами быстро и просто

• 180 г муки;
• 150 г сахара;
• 125 г сл. масла;
• 2 яйца;
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя;
• ванилин (щепотка сухого или 2-3 капли эссенции).
• слива (10-15 шт.).

Сначала соединяются и взбиваются сливочное масло и сахар с ванилином.

Затем добавляются яйца, и масса снова тщательно взбивается.

Во взбитую массу просеивается мука, заранее смешанная с разрыхлителем. Примечание: разрыхлитель также можно добавить непосредственно в масляную массу (на предыдущем этапе). Тесто тщательно перемешивается (желательно миксером) и переливается в смазанную форму.

Сливы разрезаются пополам, и извлекаются косточки.

Далее половинки слив распределяются по будущему пирогу (слегка вдавливая в тесто).

Пирог выпекается около получаса при 180°C.

Пирог с замороженными сливами

Замороженные плоды при готовке пускают много сока. Главное их преимущество — начинка получается натуральной, полезной, не приторной.

Состав:

• желтки – 2 шт.;
• мука – 170 г;
• сливочное масло – 110 г;
• слива замороженная – 180 г;
• целые яйца – 2 шт.;
• клюква – 60 г;
• сахар – 190 г;
• молоко – 140 мл.

Этапы приготовления:

1. Из хорошо просеянной (несколько раз) муки, подогретого масла, сахара (90 г), свежих желтков месят тесто.
2. Его выдерживают минимум 20 мин. под пленкой (при низкой температуре).
3. Сливы, клюкву размягчают: смешивают с сахаром (55 г), запекают в своем соку в раскаленной духовке 10 мин.
4. Не выключают печь, ведь при этой же температуре (от 180 градусов) будет запекаться основа десерта.
5. Готовые фрукты «плавают» в большом количестве сиропа.
6. Можно использовать круглую форму (24 см).
7. Ее смазывают маслом, а затем застилают слоем теста.
8. Выпекают такую основу 15 мин.
9. В остывшие ягоды с сиропом всыпают сахар (45 г), добавляют яйца, все взбалтывают.
10. Выливают яично-ягодную массу в приготовленную румяную основу.
11. Все изделие пропекается еще около 30 мин.

У начинки из ягод и яиц получается насыщенный и необычный вкус. Едят такой нежный пирог-пирожное после охлаждения.

Из сливы замороженной

Фрукт, подвергшийся воздействию низких температур, ничем не уступает свежему. Самое главное, что в замороженной сливе сохраняется оригинальная кислинка и яркий аромат. Данный ингредиент можно включать в состав пирога в целом виде или разрезанном на 2 части, перетертом в пюре или мелко нарезанном.

Какие ингредиенты понадобятся

Это еще один рецепт пирога со сливами, который готовится на бездрожжевом тесте. В отличие от предыдущего, здесь не используется сливочное масло.

Для приготовления выпечки, необходимо взять:

• 1 ст. муки высшего сорта;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. сахара;
• щепотку соли;
• соль – 1 щепотка
• сливки 10% жирности — 180 мл
• 1 яйцо куриное;
• 1 пакет ванильного сахара;
• 1 ст. л. миндальных хлопьев;
• 300 г замороженных слив.

Пошаговый процесс приготовления

Все продукты, требующиеся в данном рецепте, необходимо заранее достать из холодильника. Сливы вовсе необязательно полностью размораживать – достаточно, чтобы растаял лед сверху. Вес, указанный в рецепте, предполагает именно массу замороженного продукта.

Далее процесс приготовления строится по следующей схеме:

1. В миску необходимо вылить сливки, добавить к ним соль и сахар. Причем сахар не стоит расходовать весь: хотя бы 1 ст. л. нужно оставить для последующей карамелизации корки пирога.
2. К сливкам необходимо добавить яйца, взбить все вместе до образования гладкой массы.
3. Муку, просеянную через сито, а также смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром, следует осторожно высыпать в сливки, постоянно размешивая. В итоге должно получиться тесто средней густоты без комков.
4. Готовое тесто необходимо вылить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом и застеленную пергаментом, выровнять его края и поверхность с помощью лопатки.
5. Сливы нужно выложить поверх теста и покрыть их миндальными лепестками.

Пирог из сливы замороженной необходимо запекать в духовке на протяжении 1 ч при температуре 180°С. Чтобы понять, готов ли десерт и пора ли доставать его из духового шкафа, достаточно проткнуть тесто зубочисткой или спичкой – она должна быть сухой.

Правила подачи, украшение

Пирог со сливами перед подачей необходимо переложить на решетку и остудить, чтобы его дно не было влажным. Употреблять десерт можно как в остывшем, так и в теплом виде. Украсить сладкое блюдо можно сливочным кремом и фруктовой нарезкой.

Готовим с творогом

Эта необычная и очень питательная запеканка отлично смотрится на праздниках.

Состав (на основу):

• соль;
• мука – 220 г;
• сливочное масло – 120 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 55 г.

Состав (на начинку):

• грецкие орехи (ядра) – 14 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 85 г;
• творог – 230 г;
• сливы – 14 шт.;
• крахмал – 70 г;
• сметана – 140 мл.

Этапы приготовления:

1. В посоленную муку добавляют разрыхлитель.
2. Смешивают массу с рубленым маслом, растирают ладонями в крошку.
3. Яйцо, сахар взбалтывают до легкой пены, переливают в емкость с крошками.
4. Месят тесто. Отрезают от него седьмую часть (для верхушки из полосок).
5. Оставшуюся массу распределяют в емкости для запекания, формируя основу пирога. Пока собирают начинку, эта заготовка стоит в холодильн