Грибний соус з шампіньйонів з вершками - відмінна добавка до багатьох стравах, яка робить їх не просто смачними, а приголомшливо смачними. Подається до макаронів, риби, м'яса, картопляних котлетів. Готується швидко і зовсім просто.
Інгредієнти для «Соус з шампіньйонів з вершками»:
- Шампіньйони (Свіжі) - 200 г
- Вершки (10% жирності) - 200 мл
- Масло вершкове - 70 г
- Цибуля біла - 1 шт
- Сир твердий (можна і м'який) - 2 ст. л.
- Часник (або сухий часник на кінчику чайної ложки) - 1 зуб.
- Лимон (сік з половинки) - 1 ст. л.
- Горіх мускатний - 1 трісок.
- Приправа (за тріскою тім'яна, орегано, італійської приправи) - 2 г
Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири128.3 |
вуглеводи24.4 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі6.2 |
жири32.1 |
вуглеводи6.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири20.4 |
вуглеводи3.9 |
Рецепт «Соус з шампіньйонів з вершками»:
Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, а самі в цей час ріжемо цибулю дрібними кубиками.
Опускаємо цибулю в вершкове масло і відразу ж солимо її і перчимо. Пасуємо до прозорості.
Шампіньйони обтираємо вологою серветкою і ріжемо платівками. Можна порізати і зовсім дрібно, щоб соус був більш однорідним, але мені більше подобається, коли грибочки в соусі досить великі.
Смажимо шампіньйони з цибулею, перешкоджаючи, поки вони трохи підрум'яняться. Після цього вливаємо вершки. Додаємо ще трохи солі та перцю до смаку, часник та тріску тертого мускатного горіха. У вершкові соуси мускатний горіх бажано додавати завжди, він допомагає краще проявитися смаку вершків. Тут же можна додати в грибний соус по щепотці сухих італійських травок, якщо вам подобається їх присмак.
Перемішуємо вміст сковороди і тримаємо її на невеликому вогні хвилин 10, даючи соусу трохи випаритися і загустіти.
На дрібній терці натираємо трохи сиру, буквально 2 ст. л., і додаємо його в соус. Швидко перемішуємо, щоб сир розплавився, додаємо ще 1 ст. л. свіжовижатого лимонного соку і вимикаємо плиту.
Якщо ви будете готувати цей соус, орієнтуйтеся на свій смак. Не обов'язково додавати всі зазначені інгредієнти, якщо ви їх не любите, часник, наприклад, або пряні травички, або сік лимона. Соус в будь-якому випадку вийде дуже смачним!
