Смажені грузді на зиму

Завжди робила заготовку зі смажених підосиновиків, а цього року спробувала так заготовити білі грузді і із задоволенням ділюся рецептом! Білі грузді після смаки володіють особливим смаком і зберігають свою пружність! Такі гриби - відмінна закуска і заготовка на зиму!

Інгредієнти для «Смажені грузді на зиму»:

• Гриби (грузді, вимочені) - 2 кг
• Олія рослинна (рафінована, склянка 200 мл) - 1,5... 2 стак.
• Перець чорний (мелений) - 1 ч. л.
• Цибуля ріпчаста - 500 г
• Аркуш лавровий - 4 шт
• Сіль (за смаком, велика кухарна) - 1.5 ст. л.
• Вода - 1.5 л

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Смажені вантажді на зиму»:

Гриби (тільки капелюшки) помістити у воду і через 1-2 години очистити від сміття. Для видалення гіркоти, притаманної цим грибам, вимочувати 2-3 дні або довше. Щодня кілька разів міняти воду і перед приготуванням добре промити.

Воду довести до кипіння, посолити (1.5 ст. л.) і опустити нарізані гриби.

Після закипання варити 20 хвилин, видаляючи піну.

Грузді проварилися і стали опускатися на дно. Відкинути їх на дуршлаг, дати збігти воді.

Можна гриби викласти на суху гарячу сковороду для випарювання вологи, що залишилася, і через 5 хвилин додати олію,
а можна відразу додати 3 -4 ст. л. рослинної рафінованої олії і викласти гриби.
(Тут на сковороді половина порції, всі грибочки відразу не помістилися
!) Якщо масла буде мало, то додати ще й смажити, перешкоджаючи, 20 хвилин.

Цибулю нарізати півкільцями або на четвертинки і посмажити окремо до золотистого кольору.

Потім цибулю додати до грибів. Все перемішати, поперчити і, якщо треба, досолити. Перемішати і смажити під кришкою 15-20 хвилин. Перемішувати з обережністю!

У гарячому вигляді розкладаємо в підготовлені стерилізовані банки.

Гриби не доповідаємо до верху банки, у «плечиків» вирівнюємо ложкою.

І доливаємо зверху прокалену рослинну олію, скільки увійде, щоб покрити гриби повністю і 1-1.5 см понад те. Такої кількості масла не треба побоюватися, вона забезпечить збереження заготівлі і потім, при розігріванні грибів, буде до речі.
Банки закрити кришками і після остивання зберігати в прохолодному місці.

Такі гриби можна пробувати відразу! Чудова закуска!

Білі грузді після смаки володіють особливим смаком і зберігають пружність
! Крім цього, гриби виходять хрусткими,
з приємним ароматом. Особливо хороші вони будуть у поєднанні
відвареною картоплею і сметаним соусом



!