Шашлик туркменською готується з рубаного м'яса. Брати потрібно баранину або свинину. Технологія шашлика по-туркменськи дуже нагадує приготування люля-кебаб. Смак і запах, що зводить з розуму, не залишать нікого байдужим! Заходьте, пригощайтеся!
Інгредієнти для «Шашлик по-туркменськи»:
- Фарш м'ясної (зі свинини) - 600 г
- Укроп - 1 пуч.
- Кінза - 1 пуч.
- Соєвий соус (ТМ «» Kikkoman «») - 1 ч. л.
- Сіль (за смаком)
- Перець червоний пекучий (за смаком)
- Яйце куряче - 1 шт
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі10.4 |
жири7.1 |
вуглеводи4.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.4 |
жири0.9 |
вуглеводи0.6 |
Рецепт «Шашлик по-туркменськи»:
Підготуємо фарш. Я взяла готовий, але ви можете зробити вдома самі (якщо хочете).
Кріп і кінзу дрібно порубати.
Додати до фаршу зелень, соєвий соус, сіль, перець і яйце.
Добре вимішати протягом 3-х хвилин. Щоб м'ясо добре трималося і не падало з шампурів, його потрібно добре відбити! Берете в руку частину фаршу і кидаєте його назад в миску, і так хвилин десять.
Приготувати вугілля. Фарш наліпити на шампура. Якщо він все-таки намагається відвалитися від шампура, не бійтеся, продовжуйте формувати довготривалу котлетку, провертаючи шампур у руці, поки вона не буде добре триматися на шампурі.
Шашлик смажити на гарячих вугіллях, в перші хвилини повернувши кілька разів, щоб м'ясо добре схопилося. Чоловік відігнав мене від мангала, щоб не заважала, і крок цей я не сфотографувала, вибачте.
