Семифредо лимонне

Легке освіжаюче морозиво з яскравим насиченим лимонним смаком!

Інгредієнти для «Семіфредо лимонне»:

• Жовток яєчний - 5 шт
• Цукор тростинний - 100 г
• Вершки (33% жирності) - 400 мл
• Цедра лимона - 1 шт
• Сік лимонний (свіжовижатий сік одного невеликого лимона) - 1 шт

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Семифредо лимонне»:

Вершки збиваємо до м'яких піків і прибираємо в холодильник

З лимона знімаємо цедру, витискаємо сік

У невеликій каструльці з'єднуємо жовтки, цукор, сік і цедру, перемішуємо і ставимо на водяну лазню

Збиваємо на водяній лазні, поки суміш не посвітліє і не почне густіти. Знімаємо з вогню, продовжуємо підносити до остивання. Для прискорення процесу можна поставити каструльку в лід або холодну воду.

Акуратно вводимо в охоплену масу збиті вершки, перемішуємо лопаточкою, виливаємо семифредо в формочки.
У мене вийшло рівно дві формочки для кексів ємністю 0,9   Прибираємо
в холодильник мінімум на 4 години. Я прибрала на ніч.

Семифредо (у перекладі з італійської - «напівхолодний») - традиційний італійський десерт
. Фактично це домашнє морозиво з різним наповнювачем: горіхами, фруктами, ягодами, шоколадом. До складу семифредо входять свіжі сирі яйця і вершки великої жирності
. Завдяки своєму складу, цей італійський десерт не замерзає в морозильній камері, а тривалий час залишається ніжним і м'яким. Подають до столу семифредо трохи підтаявшим
.