Така проста і ситна страва! Різотто ліниве, це ж диво! Є навіть секрет у ньому, крім вина, ми в соус додамо ще молока! Дуже оксамитово, так ніжно, смачно, вершково звичайно! З куркою ну в самий раз! Варіант, друзі, для вас!
Інгредієнти для «Різотто з куркою» Ліниве «»:
- Окорочок курячий (окорочка, стегна, гомілки)) - 1 кг
- Ріс (арборіо (або найбільш схожий на нього)) - 1,5 стак.
- Масло вершкове - 60 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 2 зуб.
- Молоко - 370 мл
- Вино біле сухе - 120 мл
- Бульйон (курячий) - 950 мл
- Олія оливкова - 1 ст. л.
- Пармезан (можна замінити на твердий сир) - 60 г
- Спеції (Сіль, чорний перець, тім'ян) - за смаком
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Різотто з куркою» Ліниве «»:
Натерти шматки курки сіллю і перцем. У великому сотейнику розігріти оливкову олію і обсмажити курячі ніжки з усіх боків до рум'яної скоринки. Вийняти зі сковороди і зберігати теплими.
Цибуля і часник дуже дрібно нарізати. Сотійник, в якому смажилася курка витерти паперовим рушником і розтопити 30 грамів вершкового масла. Викласти в сковороду цибулю з часником
Загасити овочі на невеликому вогні до прозорості.
Всинати рис, і перешкоджаючи готувати 5 хвилин.
Влити вино
Дати йому випаритися
Влити гарячий курячий бульйон, 250 мл. молока, посолити і поперчити. Перемішати.
Розкласти обсмажену курку поверх рису. Накрити сотейник кришкою (у мене не було сотейника для духовки з кришкою, тому я виклала рисову масу в форму, розклала курку і накрила фольгою) і поставити в нагріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Потім знімаємо кришку (або фольгу) і готуємо ще 10 хвилин.
Змішати тертий пармезан (інший сир), 125 мл. молока, і 30 грам дрібно нарізаного вершкового масла.
Прибрати курку з рису і підмішати в нього сирну суміш. Подавати різотто негайно!
Просте різотто зі соковитою куркою готується незвично, не на плиті, а в духовці. Не потрібно стояти як зазвичай біля сковороди і підливати бульйон, вся рідина заливається відразу.
Крім бульйону і вина в різотто додається молоко, і це робить його дуже ніжним і кремовим.
Приємного апетиту!
Страва готова.
Приємного апетиту!