Пишки з тіста на квасолевому пюре

З тіста на квасолевому пюре виходять відмінні повітряні та смачні пишки. Багато часу їх приготування не займає. З вечора потрібно замісити тісто і дати йому ніч відпочити в холодильнику, а вранці залишається просто розкатати його, вирізати пишки і випік у духовці. Структура у пишок виходить пориста, вершкова. Тому перед ними складно встояти.

Інгредієнти для «Пишки з тіста на квасолевому пюре»:

• Квасоля (вага вказана вже у відвареному вигляді) - 250 г
• Масло вершкове - 200 г
• Сіль (з гіркою) - 1 ч. л.
• Дріжджі (свіжі) - 20 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 350 г
• Жовток яєчний - 1 шт
• Яйце куряче (для змащування) - 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пишки з тіста на квасолевому пюре»:

Квасоля відварити до готовності, як зазначено в інструкції на упаковці.

Гарячу квасолю перетворити на пюре за допомогою блендера. Додати вершкове масло і подрібнити блендером в однорідну масу.

Потім додати жовток і сіль, добре перемішати. Потім розкришити дріжджі і перемішати.

Невеликими порціями підсипати борошно, замісити тісто і сформувати його в кулю. Воно виходить м'яке і гладке. Загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на ніч «відпочивати».

Вранці дістати тісто, розкатати його в пласт, товщиною 1,5-2 см, і зробити неглибокі прорізи, за допомогою ножа.

Вирізати виїмкою, діаметром 2-4 см, пишки, викласти їх на противагу, застелену папером для випічки, і дати «відпочити» 20-30 хвилин. Потім змастити збитим яйцем і випікати в розігрітій до 200 град. духовці близько 12-15 хвилин.
Я тісто ділила на 2 частини і одну частину вирізала виїмкою 4 см (вийшло 16 пишок), а іншу виїмкою 2 см (вийшло 22 пишки). Більше сподобалися маленькі пишечки, на один укус.

Подавати пишки можна зі сметаною, соусом, варенням, або окремо. Приємного апетиту!