Ягня - своєрідне м'ясо, яке потрібно вміти готувати. Тільки в цьому випадку у вас вийде відмінна страва. Сьогодні пропоную приготувати перське жарко з ягня з нутом, перцем чилі, корицею.
Опис приготування:
Перське спекотне з ягня - це яскравий представник східної кухні. У цій страві зосередилися всі найпопулярніші інгредієнти, які люблять на сході. Ягня, нут і різноманітні спеції, щедро приправлені чилі. Сьогодні поділюся рецептом, як приготувати таке східне спекотне у себе вдома. Років 5 тому, що таке нут, я знала тільки з кросвордів, а зараз це бобовий, з якого я досить часто готую. Як і всі бобові, нут вимагає попереднього замочування, так що якщо вирішили щось з нього готувати, потурбуйтеся заздалегідь. Якщо не любите гостре, кладіть менше перчика чилі або взагалі виключіть його зі страви. Спекотне виходить ситним, з яскравим пряним смаком, але пальчики оближеш. Приємного!
Призначення: На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Овочі/Баранина/Бобові/НутБлюдо
: Гарячі страви/Жар
Географія кухні: Східна
Інгредієнти:
- Цибуля червона - 2 Штуки
- Перець чилі - 1 Штука
- Часник - 2-3 Зубчиків
- М'ясо ягня - 450 Грам
- Кориця молитва - 1 Чайна ложка
- Тмін - 1 Чайна ложка
- Куркума - 1/2 Чайних ложки
- Шафран - 1/2 Чайні ложки
- Кардамон - 1/2 Чайних ложки
- Курячий бульйон - 400 Мілілітрів
- Томатна паста - 1 Ст. ложка
- Нут - 200 Грам (у сухому вигляді)
- Олія - 3 Ст. ложки
Кількість порцій: 4-6
Як приготувати «» Перське спекотне з ягня «»
Цибулю почистіть і наріжте невеликими кільцями. Відправте на сковороду обжарюватися на олії.
Перець чилі дрібно поріжте разом із зернятками. Часник почистіть і пропустіть через прес. Відправте все до цибулі.
Коли все підрумяниться, додайте м'ясо ягня, нарізане невеликими кубиками.
Обжаріть м'ясо до золотистої скоринки (приблизно 5 хвилин). Потім додайте спеції, добре все перемішайте і обсмажуйте ще одну хвилинку.
Потім влийте бульйон, додайте томатну пасту. Залиште спекотне томитися на 40 хвилин.
Нут попередньо замочіть на ніч, щоб він набух. Додайте нут, варите ще 30 хвилин, поки нут не стане м'яким.
Подавайте страву до столу гарячим, перед подачею додавши дрібно нашинковану м'яту.
