Перловая каша в мультиварке. Как варить на воде, пропорции, рецепт

Что допускается добавлять и менять в составе

Чтобы усилить вкус блюда, можно добавить специи. К перловой крупе идеально подходят: гвоздика, имбирь, куркума, душистый перец.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

1. Крупу высыпать сначала в чашку и промыть в теплой воде, пока она не станет прозрачной.
2. Переложить ее в чашу мультиварки, залить указанным количеством воды и сразу посолить.
3. Выставить режим «Каша» на 1 ч и закрыт крышку.
4. Более рассыпчатой каша будет, если через 5 мин. активного кипения снять с поверхности всю пенку.
5. Когда прозвучит сигнал, открыть технику, проверить готовность каши. Если крупа еще твердая, то влить немного кипятка и продолжить тепловую обработку.
6. По готовности внести в чашу сливочное масло, тщательно перемешать состав и оставить в режиме «Подогрев» примерно на 15 мин. для допаривания.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или мясу.

Приготовление

1. Перловую крупу перебирают, очищают от возможного мусора и основательно промывают под краном холодной водой. После этого замачивают на час-два. Если позволяет время и не нужно варить в спешке, будет не лишним оставить крупу на всю ночь – каша от этого будет только вкуснее. В случае если времени на это нет и приготовить обед нужно срочно, допускается после промывки сразу поместить крупу в мультиварочную чашу (как и в рецепте) и, залив кипятком, оставить минут на десять.

2. С замоченной крупы воду сливаем и перекладываем перловку в чашу мультиварки, после чего заливаем ее водой/молоком в пропорции примерно два к одному (два стакана жидкости на стакан крупы). Чтобы каша не убегала, желательно учитывать объем мультиварки и не доводить массу до крайности.

Предварительно чашу скороварки можно смазать маслом, или просто добавить его в уже залитую крупу. Режим мультиварки ставим на кодовое «каша» («гречка»), в этом случае программа автоматически выставит таймер приготовления, благодаря чему можно не задаваться вопросом, сколько времени нужно ее варить.

3. Установив нужный режим, терпеливо ждем его окончания и соответствующего сигнала. После открываем скороварку, перемешиваем кашу и по вкусу добавляем соль (сахар, если ) и масло. Далее можно оставить перловку в мультиварке на подогреве, а можно по необходимости сразу подавать к столу.

С замачиванием

Замачивание крупы перед приготовлением позволяет быстрее отварить крупу.

Состав ингредиентов

Состав:

• перловка – 1,5 ст.;
• вода – 4,5 ст.;
• сливочное масло – 130 г;
• соль – по вкусу.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Если добавить около 1 ст. воды, то каша получится более вязкой.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление по шагам:

1. С вечера тщательно промыть перловку, залить большим количеством воды и оставить на ночь при комнатной температуре.
2. Теперь слить всю жидкость, крупу отправить в основную чашу мультиварки и залить тепловой водой (количество указано в составе).
3. Выставить режим «Крупа» или «Каша» на 40 мин., насыпать соли и закрыть технику.
4. После сигнала проверить готовность крупы (при необходимости увеличить время на 10 мин.)
5. Добавить в состав сливочное масло и дать настояться каше в течение 10-15 мин. в режиме «Подогрев».

Украшение и правила подачи на стол

Подать блюдо в теплом или горячем состоянии, украсив рубленной зеленью или полив подливой.

С мясом

Перловая каша в мультиварке с мясом – сытное и полезное блюдо, которое лучше употреблять в 1 половине дня. В рецепте будет использована говядина, но ее можно заменить курицей или свининой. Следует учесть, что время приготовления в каждом конкретном случае будет отличаться, так как, например, птицу варят или тушат намного меньше.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• телятина – 200 г;
• перловая крупа – 200 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• репчатый лук – 1 головка;
• постное масло – 1,5 ст. л.;
• соль и специи – по вкусу.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Дополнительно в блюдо можно добавить лавровый лист, грибы, чтобы получить ароматное блюдо.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая рецептура:

1. Первой требуется замочить промытую крупу примерно на 3-4 ч.
2. Спустя положенное время очистить промытые овощи и измельчить их: лук нашинковать кубиком, а морковь – натереть.
3. Мясо сполоснуть под краном, обсушить салфетками и срезать пленку, сухожилия, а затем кусок поделить кубиками среднего размера.
4. Разогреть в режиме «Жарка» в чаше мультиварки подсолнечное масло. Пассеровать на нем подготовленные овощи до мягкости.
5. Выложить к ним телятину и продолжить тепловую обработку до того момента, когда на дне не останется выделенного сока.
6. Теперь добавить к продуктам крупу, предварительно слив с нее жидкость, залить горячей водой и посолить.
7. Закрыть крышку, поменять режим на «Каша» или «Плов» и готовить блюдо в течение 1 ч.

Украшение и правила подачи на стол

Дав настояться перловке около 10 мин., разложить ее по тарелкам, посыпать рубленной зеленью и подать на стол.

С тушенкой

Тушенка – уже готовый к употреблению мясной продукт, который облегчает процесс варки многих блюд.

Перловая каша с ней получает новый вкус.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

• перловая крупа – 1,5 ст.;
• тушенка (свиная или говяжья) – 400 г;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 4 ст.;
• соль – по вкусу.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Овощной состав можно увеличить, заменив 1 морковь репчатым луком или болгарским перцем.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление пошагово:

1. Перловку хорошо промыть, залить водой и оставить в таком состоянии на всю ночь.
2. Утром снять верхний слой с мытой моркови, натереть ее и отправить в мультиварку, предварительно разогрев в ней подсолнечное масло в режиме «Жарка».
3. Когда овощ станет мягким (примерно через 10 мин.), выложить к нему тушенку, которую предварительно лучше порезать прямо в банке острым ножом.
4. Когда состав закипит, а весь жир растопится, добавить перловку, слив с нее жидкость. Добавить свежую теплую воду, посолить продукты и сразу сменить режим на «Плов» или «Каша».
5. Готовить блюдо около 50 мин., а затем проверить и оставить на 10 мин. в закрытой мультиварке.

Украшение и правила подачи на стол

Разложить перловку по тарелкам и предложить гостям или домашним в качестве соуса сметану или майонез.

Состав:

С фаршем

Кашу из перловки в мультиварке часто готовят с добавлением фарша. В рецепте будет использована томатная паста, которая подарит блюду красивый цвет и приятный вкус

Состав ингредиентов

Состав:

• фарш (в данном случае свинина с говядиной 1:1) – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 головки;
• перловка – 250 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 800 мл;
• специи с солью – по вкусу.

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо смешанного фарша допустимо использовать другой, выбранный по вкусу (куриный, говяжий или свиной).

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание рецептуры:

1. Овощи почистить, сполоснуть и измельчить: морковь нашинковать соломкой или кружками, лук – мелким кубиком.
2. Прогреть немного чашу мультиварки с растительным маслом в режиме «Жарка», выложить в нее подготовленные овощи.
3. Пассеровать около 5 мин., постоянно помешивая состав.
4. Теперь добавить к ним фарш и продолжить тепловую обработку в том же режиме, разбива