Мої заварні млинці

Дорогі поварята! Сьогодні я хочу пригостити Вас млинцями за нашим, можна сказати, сімейним рецептом - йому вже понад півстоліття. Млинці виходять дуже тоненькі, ажурні, м'якші і смачні. Однаково смачні, якщо готувати їх на молоці, кефірі, ряжанці або простокваші. Пригощайтеся.

Інгредієнти для «Мої заварні млинці»:

• Борошно пшеничне/Борошно (приблизно. Борошно у всіх різне.) - 700 г
• Сироватка (або молоко, кефір, ряжанка, простокваша) - 1 л
• Вода - 1 л
• Цукор - 4... 6 ст. л.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Олія рослинна - 4 ст. л.
• Яйце куряче - 4 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мої заварні млинці»:

Відразу хочу сказати, млинців виходить дуже багато. Тому можете сміливо зменшити норму продуктів наполовину. Отже: закип'ятимо воду і додамо в неї сіль і цукор. Розмішаємо. Знімемо з вогню і приберемо в сторонку. Кришкою не закриваємо, чекаємо, коли зійде пар.

Тим часом, в ємність просіюємо борошно і виливаємо 3/4 норми сироватки (молока, кефіру) і міксером з насадкою для тіста замішуємо густе тісто. Як тільки тісто добре заміситься, виливаємо решту сироватки (молоко, кефір) і ще раз добре перемішуємо тісто. Тісто має бути як дуже густа сметана.

Тепер дуже тонким струменем, постійно перешкоджаючи, вливаємо гарячу воду. Розмішуємо тісто дуже добре.

Піднімаємо яйця міксером у гарну піну.

У тісто виливаємо збиті яйця і добре перемішуємо тісто.

Додаємо олію і ще раз добре перемішаємо тісто. Прибираємо ємність з тестом в сторонку на 10-15 хвилин відпочити.

Сковороду змащуємо рослинним маслом, розпечюємо до появи димка і половником наливаємо тісто, розподіляємо по сковороді і випікаємо млинці з двох сторін. Більше змащувати сковороду маслом не треба!

Складаємо млинці, потім можна їх змастити вершковим маслом. Я не змащую, у мене люблять без нього.

Пригощайтеся, дорогі!