Спробуйте ніжний десерт до чаю, який стане приємним завершення святкового застілля. Приготуйте найдорожчі для вас фотографії початку сімейного життя або перших днів знайомства, нехай вони допоможуть вам зануритися в атмосферу найніжніших зворушливих миттєвостей.
Інгредієнти для «Міні-торт з ківі» Ностальжі «»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 1/2 стак.
- Йогурт (натуральний; 30г - у тісто, 100г - у крем) - 130 г
- Цукор (1 ложка - в тісто, 2 - для приготування карамелі.) - 3 ст. л.
- Масло вершкове - 25 г
- Ківі (один - для прикраси, з другого зварити сироп - потрібна 1 ст.л. сиропу) - 2 шт
- Розпушувач тесту - 1/25 год.
- Мед (рідкий) - 1 ст. л.
- Вода - 100 мл
- Вершки (жирність 33 - 35%) - 100 мл
- Кунжут - 1/2 ч.
- Желатін - 6 г
Час приготування: 70 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Міні-торт з ківі» Ностальжі «»:
Продукти, з яких буду пекти основу тортика. Сироп з ківі я зварила заздалегідь, варила як звичайне варення. При бажанні замість ківі та відповідного сиропу можна використовувати персик або банан.
А це продукти для приготування крему і ківі для прикраси (з одного фрукту зварила варення). Желатин замочений в 100 мл холодної води і залишений на 40 хвилин для набухання.
Розтопила вершкове масло і додала до нього цукор, розмішувала до повного розчинення крупинок цукру.
Трохи остудила і ввела йогурт і сироп, збила виделкою.
Всипала борошно і розпушувач.
Замісила тісто. Ось таке воно виходить шовковисте, в міру густе.
Форму для запікання виклала папером, зверху сервірувальне кільце, в нього тісто. Випікала в попередньо розігрітій до 180 град. духовці 20 - 25 хвилин. Кільце діаметром 12 см, висотою - 6 см.
Готовність перевіряла променею, остудила в кільці, потім звільнила і перенесла на сервірувальну тарілку.
Для приготування крему, я підігріла йогурт (не дати згорнутися), додала мед.
Інтенсивно перемішала і додала набухлий желатин, проварила до його повного розчинення (вогонь маленький), Залишила остужатися, можна помістити сотійник в холодильники і дочекатися поки крем трохи загустіє. Якщо ви упустили момент і крем застиг, його можна довести до потрібного стану на водяній лазні.
На бісквітний корж знову одягнула сервіровочне кільце і залила кремом. Поставила в холодильник (у мене застиг крем через 30 хвилин).
Поки крем застигав, збила вершки до міцний піків.
Очистила і тонко нарізала ківі.
Для приготування карамелі скористалася високим невеликим ковшиком, на дно насипала дві столові ложки цукру і розтопила цукор, додала кунжут. Я готувала тверду карамель, тому водою не користувалася, ця ідея з'явилася в процесі приготування, м'яка карамель, це красиво, повітряно, але вона тане в руках, а тверда - сама надійність.
Розмазала карамель на аркуші пекарського паперу і відправила в холодильник, прискорювати процес застивання.
Коли крем застиг, звільнила майбутній тортик від металевого кільця, провівши по краю гострим лезом ножа, зверху виклала ломтики ківі, шапочку збитих вершків і колоту карамель. Ось, що вийшло. Зізнаюся чесно, у мене складні стосунки з десертами, випічкою, але результатом я задоволена.
Приємного свята, світлих спогадів!
