Ще рік тому я все хотіла ризикнути і взяти участь у зірковому тижні! Але так часто змінювала варіанти її змісту, що в підсумку так і не встигла цього здійснити! До цього часу у мене зібралося багато рецептів. І я вирішила, що прийшла пора ними ділитися! Я дуже люблю рецепти морепродуктів і риби Сержа Марковича. Це була перша версія тижня. Отже, почнемо з мідій.
Інгредієнти для «Мідії в вершковому соусі»:
- Мідії (промитих і очищених) - 1 кг
- Масло вершкове - 100 г
- Вершки (жирні 33%) - 300 мл
- Пармезан - 150 г
- Петрушка - 60 г
- Суміш спецій (сіль, перець, орегано)
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Мідії в вершковому соусі»:
Мідії обов'язково добре помити, очистити від водоростей і бісуса - ниток, якими вони кріпляться.
Сир натерти на дрібній терці, підготувати вершки і масло.
Розтопити вершкове масло на сковороді. Покласти мідії і підсмажити. Мідії відразу пустять воду і масло не пригорить.
Якщо мідія не відкрилася, відразу її викидаємо!
Влити вершки в мідії і довести до кипіння.
Як тільки соус почне густіти, додаємо тертий сир. Перемішуємо протягом хвилини і відразу прибираємо з плити.
Пам'ятайте, мідії самі по собі вже солоні і пармезан так само. Пробуємо, потім солимо, якщо потрібно.
Сервіруємо, посипаємо орегано і свіжомолотим перцем.
