4 порции
Ингредиенты
- масло сливочное – 40 г;
- растительное масло – 40 мл;
- лук – 75 г;
- соль, паприка, молотый черный перец – на вкус;
- морковь – 75 г;
- горький перчик – стручок;
- замороженная овощная смесь – 200 г;
- бульон – 2 литра;
- грибы (шампиньоны свежие) – 300 г;
- филе курицы – 400 г;
- лагманная лапша – 50 г;
- шпинат – пучок весом 250 г.
Время приготовления – 1 час 15 минут
Рецепт лагмана с фото
Шаг 1
- В казане смешать, а затем разогреть сливочное и постное масло.
- Высыпать накрошенный лук, обжарить до состояния прозрачности.
- Морковь натереть на крупной терке, тоже отправить тушить.
Шаг 2
- Горький перчик нарезать тонкими кольцами, высыпать в казан (но не всё, а в зависимости от желаемой остроты лагмана).
- Туда же высыпать, не размораживая, овощную смесь.
- Все хорошенько размешать и потушить пять минут с открытой крышкой.
- Влить куриный бульон, нагреть до кипения.
Шаг 3
- Грибы промыть, высушить, накрошить тонкими пластинками.
- Подрумянить на сковородке с постным маслом.
- Куриное филе порезать на средние кусочки, посолить и поперчить.
- Отдельно потушить 3–4 минуты, быстро снять с плиты, чтобы не пересушить.
Шаг 4
- Отварить лапшу, откинуть на дуршлаг, дать жидкости полностью стечь.
- В казан с супом переложить жареные шампиньоны, куски курицы.
- Блюдо дополнить паприкой и шпинатом, нарезав его соломкой. Приправить солью и перцем, посыпать зеленью.
- Кастрюлю снять с плиты, когда закипит бульон. Дать настояться четверть часа, а потом разлить по супницам с разложенными в них макаронами.
Яндекс картинки
В мультиварке
Лагман в мультиварке готовится не быстро – 115 мин, на подготовку уйдёт 30 мин, а накормить этим блюдом можно 7 человек.
КБЖУ: белки – 200,8 г., жиры – 100 г., углеводы – 39,1 г., калорийность – 1250,5 ккал.
Необходимые ингредиенты:
- Куриное мясо (575 г.);
- Картофель (465 г.);
- Спагетти (125 г.);
- Лук репчатый (210 г.);
- Болгарский перец (215 г.);
- Морковка (235 г.);
- Корень сельдерея (210 г.);
- Чеснок (4 зубчика);
- Томатная паста (50 г.);
- Кинза (6 штук);
- Подсолнечное масло (35 миллилитров);
- Соль (по вкусу).
- Вначале нарезать всё так, как указано в рецепте выше. Картошку отчистить и порезать брусками.
- В мультиварку залить масло и положить мясо, после чего выбрать функцию «Жарка» и жарить на протяжении 15 минут.
- После положить морковь вместе с луком и жарить ещё 10 минут.
- Когда таймер «Жарки» пройдёт – положить внутрь сельдерей, картофель и болгарский перец, после чего добавить приправы и томатную пасту. Всё перемешать.
- Теперь добавить воду и выбрать «Тушение». Это займёт 75 минут, можно пока заняться спагетти. Его нужно сварить.
- После этого измельчить сельдерей и добавить в мультиварку, когда «Тушение» подойдёт к концу. Теперь осталось только разложить по тарелкам и готово!
Польза и вред блюда
Блюдо богато ценными микроэлементами и витаминами благодаря овощам и диетическому куриному мясу. Но это зависит от качества и свежести ингредиентов, а также от правильности приготовления. Поскольку в блюдо входит лапша, его нельзя назвать низкокалорийным.
Частое употребление лагмана может привести к увеличению массы тела. Жарка мяса тоже не прибавляет блюду пользы. Поэтому данный продукт не следует употреблять слишком часто. А при его приготовлении нельзя увлекаться специями. Большое их содержание непривычно для европейца и может быть вредно для ЖКТ.
С редькой
Для приготовления лагмана с редькой придётся затратить 2 часа. На подготовку уйдёт не менее получаса. Количество порций – 4 штуки.
КБЖУ: калорийность – 1519 ккал., белки – 63,8 граммов, жиры 68, 1 граммов, углеводы – 166, 7 граммов.
Необходимые продукты:
- Пшеничная мука (750 гр.);
- Вода (300 мл);
- Говядина (900 гр.);
- Растительное масло (150 мл.);
- Картофель (260 гр.);
- Лук репчатый (100 гр.);
- Чеснок (20 гр.);
- Сладкий перец (170 гр.);
- Редька (100 гр.);
- Морковь (200 гр.);
- Помидоры (350 гр.);
- Укроп
- Петрушка
- Вначале замесите тесто и приготовьте лапшу. Если же вы купили её в магазине – пропустите этот пункт. Приготовьте лапшу и добавьте к ней масло чтобы не слиплось.
- Далее нарежьте овощи: картофель кубиками, томаты дольками, а лук с перцем надо вначале порезать вдоль, а затем порубить на полукольца.
- Курицу же порубить на мелкие кусочки и жарить в масле с помидорами и луком. Когда пройдёт около семи минут – положить все остальные овощи кроме картошки. Всё обжаривать около 9 минут.
- Затем залить всё водой, добавить картошку и специй. После закрыть крышкой и тушить.
После того, как лагман потушится, можно подавать на стол.
Другие рецепты
- Со стручковой фасолью
Стручковую фасоль добавляем к обжаренным куриным ломтикам вместе с другими овощами: болгарским перцем, чесноком, помидорами. Выкладываем 2 столовые ложки томатной пасты и вливаем немного воды. Зеленая стручковая фасоль очень красиво смотрится в блюде, она сделает блюдо еще вкуснее, ее надо хорошо вымыть и нарезать кусочками длиной 3–4 см. Фасоль разбавит жирное, тяжелое кушанье травяной легкостью и сочностью.
- В мультиварке
Готовя в мультиварке, хозяйка значительно экономит время и силы. Вкус блюда не изменится, а к столу мы присядем гораздо раньше. В мультиварке готовить удобнее, поэтому я часто использую ее для приготовления обедов и ужинов. Лагман в мультиварке получается замечательно, а главное – просто: закладываем сразу все ингредиенты для куриной основы и ждем до готовности.
Затем этой вкуснятиной поливаем сваренную отдельно домашнюю лапшу и начинаем вечернюю трапезу в кругу семьи.
- С грибами
Суп с грибами и овощами тоже имеет свои национальные особенности. Если мы используем свежие грибы, их нужно обжарить и добавить к куриной основе. Если же кладем маринованные, то нужно сделать это в самом конце приготовления. Грибы добавят вкусу оригинальность, насыщенность, придадут супу аромат. Как всегда используем определенный набор восточных специй, которые доводят суп до нужной кондиции. Сочетание овощей, курицы, грибов, лапши, специй делает суп совершенным кушаньем. Это божественно вкусно!
Я люблю готовить этот вариант с картошкой, получается еще вкуснее.