Кясра ябса

Тонка, зажаристая и хрустящая лепешка из семолины, а точнее из обычной манки))) Это вкусно!!!

Інгредієнти для «Кясра ябса»:

  • Крупа манна - 2 стак.
  • Борошно пшеничне/Борошно (для присипки)
  • Вода - 0,5 стак.
  • Олія соняшникова - 2 ст. л.
  • Сіль (без гірки) - 1,5 ч. л.
  • Цукор (без гірки) - 1 ч. л.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
1689.5 ккал

белкі45.2
р

жири32.8
р

вуглеводи303.2
р

Порції

     

ккал
844.8 ккал

белки
22.6 р

жири16.4
р

вуглеводи151.6
р

100 г страви

     

ккал
375.4 ккал

белкі10
г

жири7.3
р

вуглеводи67.4
р

 

Рецепт «Кясра ябса»:

Змішати манку, сіль, цукор, влити масло і поступово додаючи воду замішуємо тісто. Води може знадобитися трохи більше регулюємо до стану еластичності, коли воно в міру м'яке, не липне до рук, не тріскається, все в порядку, можемо продовжувати...

Потім ділимо його на дві кульки і починаємо на присипаному борошном столі руками розминати кожен в ліпешку товщиною 0,5 см, а діаметр - орієнтир, розмір вашої сковороди, ліпешка трохи менше, щоб краю не загибалися. Пелюшки розминаємо долонею з кожного боку, а потім розгладжуємо все нерівності і рівняємо краю (руба однієї долоні тримаємо край, а пальцями підправляємо тісто), але взагалі можна і скалкою розкатати і приклавши кришку обрізати ножем:D, потім наколюємо виделкою і відправляємо на розпечену без олії сковороду. Я це роблю на спец пальнику (табуна) і випікаю на великій глиняній тарілці, яка називається таджин. Але сьогодні пробувала на сковороді, тому і ділюся з вами... чоловік сказав, що відмінність є, але не дуже велика.
Мало не забула!!! Періодично прокручуємо кясру на сковороді, щоб вона смажилася рівномірно. Оскаржуємо з двох сторін.

Ось фото з кясрою на таджині і готова кясра зі сковороди. Останнім нашим кроком є такий, що коли ми знімаємо кясру з вогню її потрібно загорнути в рушник.
ВСІ!)))

Якщо у вас залишиться не з'їдена кясра її обов'язково потрібно покласти в пакет, а то вона стане на стільки дубовою, що її не можливо буде їсти. І, так... мало не забула! Кясру не ріжуть, а саме ламають! І це ДУЖЕ смачно з хміс фильфиль хлюа; -)

Ябса в перекладі з арабської жорсткий.