Квасоля мексиканською «Фріхолес Чаррос»

З настанням осені завжди хочеться покуштувати ситну гарячу страву. Пропоную вам трохи помандрувати і спробувати пікантну мексиканську похлебку з квасіллю.

Інгредієнти для «Квасоля по-мексиканськи» Фріхолес Чаррос «»:

• Квасоля (Мікс «» Містраль «») - 1 стак.
• Бекон - 150 г
• Сосиска - 5 шт
• Чоризо - 4 шт
• Помідор (Великі) - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 4 зуб.
• Перець червоний пекучий - 1 шт
• Перець запашний
• Олія оливкова
• Сіль
• Бульйон (М'ясний (курячий)) - 500 мл

Час приготування: 50 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Квасоля по-мексиканськи» Фріхолес Чаррос «»:

Квасоля замочити на ніч. Зварити в підсоленій воді до готовності, злити воду і промити.

Я використовувала квасолю Містраль «мікс»

Ковбаски чоризо досить жирні, тому я їх попередньо відварюю 15 хвилин окремо, зробивши невеликі надрізи. Цей крок можна пропустити і використовувати чоризо прямо за призначенням, як справжні мексиканці!

Велику цибулину і помідори нарізати

Обсмажити цибулю з невеликою кількістю оливкової олії

Нарізати бекон і чоризо

Додати в каструлю до цибулі і обсмажити. Викласти помідори і гасити на середньому вогні 10 хвилин під кришкою

Додати нарізані сосиски і червоний гострий перець, посолити

Викласти в каструлю квасолю і залити бульйоном, гасити ще 10 хвилин під кришкою.

Посипати нарубаною кінзою і подавати в гарячому вигляді.

Дерево життя - керамічна скульптура, що виготовляється за традиційними ремісничими канонами в Центральній Мексиці, в основному, на території муніципалітету Метепек (Metepec), штат Мехіко. Образи, які присутні в цих скульптурах, в ранній період Колонії (XVI століття) використовувалися, для того, щоб у фігурах і фарбах розповісти біблійну історію творіння представникам корінного населення, яких тоді звертали до християнства. Виготовлення фігурок з глини, які прикрашали глиняне дерево, почалося в місті Ісукар де Матаморос (Пуебла), проте в наші дні особливо славиться цими виробами Метепек. Створення
композицій - дерев є абсолютно логічним продовженням центрально- мексиканської гончарно-керамічної традиції, що зародилася в період з XVII по XII століття до н. е. «Мода» на фарбування фігурок прийшла в цей регіон трохи пізніше, разом з ольмекською культурною традицією. У VIII столітті н. е. теотіуаканський культурний вплив привніс релігійний символізм у виготовлення безлічі керамічних об'єктів. З того моменту місцева кераміка, зокрема, гончарна справа, яка практикувалася проживаючим досі в північно-західній частині штату Мехіко народом матлатцинка, продовжувала розвиватися, вбираючи в себе різні тенденції і впливи, що поширювалися на території, де сьогодні знаходиться штат Мехіко. А таких тенденцій і впливів було чимало, оскільки штат знаходився на перехресті великих торгових шляхів і зон впливу різних етнічних груп і культур.
Після іспанської Конкісти католицькі ченці намагалися знищити об «єкти, пов» язані з культом колишніх богів і замінили їх зображеннями католицьких святих, а в образотворче мистецтво впровадили християнську іконографію. Отже зображення Древа Життя, в живописі та інших жанрах, стало інструментом християнізації місцевого населення. У період іспанської колонії на території штату Мехіко вироблялася велика кількість побутової кераміки, призначеної для місцевого споживача. Минав час і місцеве керамічне виробництво перетворювалося на сплав іспанських і автохтонних технік і малюнків. Так тривало до перших десятиліть XX століття, коли з'явився попит на декоративну кераміку і навіть предмети розкоші, створені з глини.
Виліплені керамічні вироби випалюються в газовій печі при невисокій температурі. Більшість виробів мають розміри 26 і 60 см. висотою, а їх виготовлення може займати від двох тижнів до трьох місяців. Виготовлення дерев гігантських розмірів може тривати до трьох років. Такі являють собою вже багатометрові скульптури, що використовуються для виставлення перед широкою публікою. Більшість дерев виробляється досі руками майстрів, які навчилися цьому ремеслу у своїх батьків і дідів.
Крім Метепека (штат Мехіко), дерево життя в основному, сьогодні виробляють ще в двох місцях, Ісукар де Матаморос (Пуебла) і Акатлан (Пуебла). Хоча в попередні часи скульптури використовувалися в релігійних церемоніях, а також за традицією вручалися як подарунок молодятам, тому що вважалися символом достатку, великих врожаїв і численного потомства, сьогодні дерева виробляються в основному на продаж.
Реміснича традиція в Метепеку має широку популярність. Велика частина доходів місцевих жителів тут - якраз від продажу ремісничих виробів, а замовлення приймаються з різних країн, наприклад, Китаю, Японії, Франції. В
Мексиці існує Національний конкурс керамістів і гончарів «Дерево життя», який організовується щорічно і проводиться в муніципалітеті Метепек. Незважаючи на його назву, тематика і тип виробів не обмежуються деревами. Беруть участь у ньому твори майстрів з різних регіонів країни - Оахакі, Халіско і Гуанахуато, хоча більшість учасників все-таки зі штату Мехіко. Є номінації - вироби з сирої глини, вироби обпалені при невисокій температурі, вироби, обпалені при високих температурах і кераміка, покрита лаком. А ще в Мексиці існує традиція будувати живе дерево життя.Представники корінних народів об'єднуються спеціально для цього. У 2006 році 500 осіб - представників 63 етнічних груп згрупувалися в піраміду з людей, одягнені в традиційні костюми. Мета церемонії - звернутися до миру з проханням про мир. На церемонії були присутні представники сапотеків, уастеків, пурепеча, майя, отімі, вічолі (уіхарика), тараумара (рарамурі) і яки.
Деякі проекти з метою популяризації ремесла, такі як Площа Ремісників (Explanada Artesanal), організована на вулиці Ідальго в Метепеке, спочатку не мали великого успіху. У 2002 році, майстри скаржилися, що майданчик просто не пристосований для торгівлі, на ньому була відсутня елементарна інфраструктурі і не підтримувалася чистота. Оскільки покупців було мало. Більшість торгових точок відкривалося тільки по вихідних, через малу кількість покупців. На думку ремісників, це відбувалося тому, що муніципальна влада не приділила цьому належної уваги, але зараз (2012 рік), ситуація змінюється і місцевий уряд усвідомив нарешті необхідність вкладень у те, щоб Метепек отримав заслужене визнання на міжнародному рівні.
Цю вазу мені подарував знайомий, який побував у Мексиці, для початку побудови мого дерева життя!