Куряче фрікасе з грибами по-женевськи - ситна страва, що зігріває в холодну пору або, одним словом, «комфортна» їжа. Спробуйте, вам сподобається, а я розповім, як його приготувати.
Опис приготування:
Це страва французького кантону Романдія в Швейцарії, тому в ньому багато спільного зі стравами французької кухні. По суті - це куряче рагу, приготоване з цілком доступних продуктів. Завдяки своєму насиченому смаку воно приємно урізноманітнить ваше меню і в свята, і в будні.
Призначення: На вечерю/На святковий столний Основний
інгредієнт:Овочі/Птиця/Курка/Гриби/Курячі ніжки/Білі гриби/Курячі окорочка
Блюдо: Гарячі блюдаГеографія
кухні:Швейцарська/Європейська
Інгредієнти:
- Курка - 1,3 Кілограма
- Картопля - 700 Грам
- Цибуля ріпчаста - 300 Грам
- Гриби білі - 150 Грам
- Часник - 4 Зубчики
- Масло вершкове - 150 Грам
- Вино біле сухе - 200 Міллілітрів
- Курячий бульйон - 100 Мілілітрів
- Базилік свіжий - За смаком
- Розмарин свіжий - За смаком
- Петрушка свіжа - За смаком
- Перець чорний мелений - За смаком
- Сіль - До смаку
Кількість порцій: 7
Як приготувати «» Куряче фрікасе з грибами по-женевськи «»
1
Всі овочі та гриби почистіть, промийте під проточною водою і наріжте: ріпчаста цибуля - дрібно, картопля на кубики 2х2 см, гриби - ломтиками. Курку наріжте на невеликі порційні шматочки.
2
У чавунній сковороді розтопіть вершкове масло (60 г) і обсмажте до прозорості ріпчасту цибулю.
3
До цибулі покладіть шматочки курки, два розчавлених зубчики часнику, нарізаний свіжий базилік, влийте вино і курячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і гасіть страву 40 хвилин.
4
В іншій сковороді розтопіть 60 г масла, покладіть нарізану картоплю, додайте розмарин, чорний перець, сіль і обсмажуйте, перемішуючи час від часу, протягом 10-ти хвилин.
5
У третій невеликій сковороді обсмажте гриби на сильному вогні разом з рештою часнику, вершковим маслом і петрушкою. Готуйте 10 хвилин, наприкінці приготування гриби посоліть і поперчіть.
6
Візьміть містку форму для запікання, покладіть тушковану курку, навколо розподіліть картоплю, а зверху - обсмажені гриби. Запікайте страву 15 хвилин у духовці, нагрітій до 190 градусів.
7
Подайте куряче фрикасі з грибами по-женевськи гарячим. Приємного апетиту!
