Крем-суп з броколі, цвітної капусти і моркви

Суп-пюре з ніжним смаком.

Інгредієнти для «Крем-суп з броколі, цвітної капусти і моркви»:

• Брокколі (заморожена) - 500 г
• Капуста цвітна (заморожена) - 500 г
• Морква (відварена) - 3 шт
• Зелень (різна)
• Сухарики (житні)
• Вершки - 400 мл
• Сир плавлений - 100 г

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Крем-суп з броколі, цвітної капусти і моркви»:

Власне суп варити можна як на овочевому бульйоні, так і на курячому. Я варила на овочевому.
Коли овочі, а саме броколі, морква, і цвітна капуста зварилися (так, мало не забула, додала ще до них варитися цибуля порею колічками по 2 см товщиною), я їх пюрувала блендером. Потім акуратно масу помістила в ту ж каструльку і додала вершки 10 - центні, овочів було пристойно, тому ще довелося не менш пристойно розбавляти овочевим бульйоном. Коли суп почав добре нагріватися на повільному вогні, додала сир Віола, розтопила все (терпіння знадобиться, не відходити від плити, і постійно перешкоджати.) Потім я додала різаний селер, і довела мало не до закипання, але кипіти не дала. У тарілку сухарики, зелень, кому подобається стрілочки часнику, зараз продаються. Якщо вариш на м'ясному, можна м'ясо.
До речі подумую про супе-пюре чисто з броколі і брюссельської, з зеленню, теж на овочевій основі з додаванням вершків і сиру. Буде такий зелененький))) Вершки, я зрозуміла краще не більше 10% брати.