Якщо якість і смак покупних м'ясних делікатесів викликають у вас сумніви, якщо ви любите пробувати страви різних кухонь світу, якщо ви завжди готові до експериментів, тоді повторіть цей рецепт!
Опис приготування:
Хочу запропонувати вам на замітку дуже класний варіант, як приготувати ковбасу «Мортаделла». Насичений смак, поєднання ніжного м'яса зі шматочками сала і фісташки як родзинки - все це неможливо не спробувати. Така ковбаска стане відмінною ідеєю для сніданку, закускою на святковому столі або начинкою для сендвічів, наприклад.
Призначення: На півдникОсновний
інгредієнт:М'ясо/Горіхи/ФісташкіБлюдо
:ЗакускиГеографія
кухні:Італійська/Європейська
Інгредієнти:
- Свинина - 2.5 Кілограма
- Сало - 250 Грам
- Сіль - 55 Грам
- Мускатний горіх - 1/2 Чайних ложки
- Паприка - 2 Чайних ложки
- Сухе молоко - 3 Ст. ложки
- Перець горошком - За смаком
- Фісташки - 150 Грам
Кількість порцій: 2-3
Як приготувати "" Ковбаса "Мортаделла" "
1. М'ясо вимийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Додайте сіль, мускатний горіх, паприку, сухе молоко. Все як слід перемішайте.
2. Відправте в чашу блендера і подрібніть.
3. Ось такий однорідний фарш повинен у вас вийти.
4. Сформуйте невелику фрикадельку, відваріть її і спробуйте фарш на сіль і спеції.
5. Сало наріжте невеликими кубиками.
6. Додайте до фаршу шматочки сала, очищені фісташки та перець горошком.
7. Вимішайте як слід фарш і відправте його в холодильник на 4 дні. Він повинен добре вилежатися і просякатися всіма спеціями.
8. Останній етап - це формування ковбаси. Використовувати для цього можна харчову плівку, фольгу тощо.
9. Сформуйте ковбаски, щільно зав'яжіть краї того, у що завертали. Варите при температурі 60 градусів (без термометра тут не обійтися) близько 3 годин.
10. Після варіння остудіть ковбасу і відправте її на 10-12 годин в холодильник. Ось така краса і неймовірна смачнятина! Приємного апетиту!
