Конвертики баклажан

Це швидше спосіб подачі улюблених баклажанчиків, згортаємо їх у вигляді конвертиків, а всередині помідорчик, часник, спеції (або свіжа зелень) і сир. Можна швидко приготувати до приходу несподіваних гостей

Інгредієнти для «Конвертики з баклажан»:

• Баклажан (бажано довгенькі, краще близько 20 см завдовжки) - 3 шт
• Сир твердий (можна сир для тостів) - 50 шт
• Помідор (середній) - 3 шт
• Спеції (або подрібнений свіжий базилік і кінза) - 1 ст. л.
• Олія рослинна (для смаження)
• Часник - 3 зуб.
• Сік лимонний - 2 ст. л.
• Сіль
• Перець чорний

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Конвертики з баклажан»:

Баклажани нарізати довгенькими тоненькими смужечками (шириною 0,3-0,5см), посолити і покласти на дуршлаг хвилин на 30, потім помити теплою водою, віджати і обсушити (якщо часу немає, то можна без усього цього обійтися і відразу приступити до смаження, а готові баклажанчики посолити). Обжарити до м'якості в олії.
Помідори і сир нарізати дольками.
Часник подрібнити.

Взяти два баклажанчики, покласти один на інший (посолити, поперчити, збризкати лимонним соком). На середину покласти шматочок сиру, помідор (посипати зеленню або спеціями), знову шматочок сиру. Згорнути конвертиком, сбрызнуть лимонним соком

Обсмажити на розпеченій сковорідці, починаючи з боку, де кінчики баклажан залишилися. Смажити до золотистої корочки

Готові конвертики можна подавати з соусами, свіжими овочами або просто так.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!:)