Компот из вишни и яблок на зиму — простой рецепт на 3 литровую банку


Компот всегда был и будет любимым напитком детей и взрослых, отличающимся простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Компот из вишни и яблок – это аппетитный напиток с насыщенным вкусом, который станет прекрасной альтернативой привычным кофе и чаю. Этот компотик радует не только наши вкусовые рецепторы, но и благотворно влияет на весь наш организм. Он насыщает нас полезными веществами, витаминами и микроэлементами, а ведь в холодное время года наш организм так нуждается в поддержании достаточного уровня полезных веществ.
Правильно приготовив вишнево-яблочный компот, он точно станет самым любимым лакомством вашей семьи. Вы сможете отказаться от покупных напитков и сделать этот ценнейший продукт частым гостем в своем рационе. Берите на заметку отличные рецепты компотиков и вносите в свое меню яркие и вкусные оттенки.


  • Компот из вишни, яблок и мяты
  • Яблочно-вишневый компот с корицей
  • Пряный компот из вишни и яблок
  • Вишневый компот с яблоками и имбирем
  • Компот вишнево-яблочный с цедрой апельсина
  • Компот из вишни и яблок с лимоном

Компот из вишни, яблок и мяты

С добавлением мяты привычный компот приобретает совершенно иные нотки.

Ингредиенты:

  • вишня – 300 г
  • мята – 1 веточка
  • яблоки – 4 шт.
  • вода – 2 л
  • сахар – 2-4 стол. ложки

Пока закипает вода, режем дольками яблоки, не снимая кожуру, поскольку все витамины содержатся именно в ней. В кипяток отправляем яблоки и вишню, варим не больше 5 минут. Перед самым выключением добавляем нужное количество сахара и мяту. Эта пряная ароматная травка придаст компоту нотки свежести и сделает его более оригинальным.

Рецепты приготовления компота

Сегодня существует множество рецептов приготовления компота из яблок и вишни. В рецептах даются рекомендованные пропорции, которые с учетом материала и его свойств могут незначительно корректироваться в большую или меньшую сторону.

Простой рецепт на зиму

Пропорции рецепта даны с учетом приготовления 1 банки. Для приготовления компота потребуется:

  • вишня — 300 г;
  • яблоки — 500 г;
  • вода — 3,5 л;
  • сахарный песок — 500 г.

Обработанные и порезанные на 4 части яблоки помещают в дуршлаг и 15 минут выдерживают в кастрюле с кипящей водой, после чего обдают холодной водой. В отдельной емкости готовят сироп путем смешивания сахара с водой до полного растворения. В банку помещают обработанные яблоки и вишню, после чего заливают кипящим сиропом. В течение 30 мин. требуется пастеризовать емкости, после чего закупорить и дождаться остывания, предварительно перевернув банки и укрыв одеялом.

Яблочно-вишневый компот с мятой

Сварить компот можно с добавлением дополнительных ингредиентов. К вишне и яблокам прекрасно подходит мята, которая придает напитку свежесть и аромат.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • яблоки — 5 шт.;
  • вишня — 300 г;
  • сахарный песок — 4 полных ст. л.;
  • вода — 3 л;
  • мята — 2 веточки.

Яблоки нарезают небольшими дольками и вместе с ягодами помещаются в кипящую воду на 10 минут. Во время кипения следует следить за процессом и при первых признаках разваривания огонь следует уменьшить. Сахарный песок и мяту добавляют перед выключением, после чего дают некоторое время для того, чтобы зелень насытила жидкость вкусом и ароматом.

Компот из яблок и вишни в мультиварке

Приготовить компот в мультиварке более просто, так как этого требуется минимум времени и сил. Для рецепта потребуется:

  • яблоки — 1 кг;
  • вишня — 500 г;
  • сахарный песок — 300 г;
  • вода — 2 л.

Вишню и яблоки моют и очищают от мусора, дефектные плоды убирают. При очистке яблок от кожуры не следует ее выбрасывать, так как ее можно использовать при варке сиропа. Для его приготовления в мультиварку наливают воду, помещают кожицу фруктов при ее наличии и ставят режим 160 C. После закипания в жидкость высыпают сахар и выдерживают в течение 5 минут.

В простерилизованные и высушенные банки с плодами, заполненными на ½ емкости, выливают сироп.

В таком виде компот оставляют на пару минут. После этого жидкость сливают в мультиварку, снова доводят до кипения и выливают в банку. До верха требуется оставить не менее 2 см открытого пространства.

Посмотрите также

Лучшие рецепты приготовления компота из крыжовника на зиму пошаговоЧитать

Для стерилизации в мультиварку на дно выкладывают несколько слоев марли и добавляют воду. Выбирают режим выпечки, после закипания оставляют в положении тушения на 20 минут. По истечении этого времени банки закрывают и убирают для остывания.

Компот из замороженных яблок и вишни

Варить компот из замороженных плодов можно с соблюдением правил традиционного рецепта на зиму. Преимуществом этого способа является то, что делать это можно в любое время года.

Долго варить и кипятить воду с фруктами не нужно, в противном случае ценность напитка снизится в разы.

Для приготовления в целях непосредственного употребления достаточно поместить замороженные яблоки и вишню в кипяток и дождаться повторного закипания, после чего добавить сахар и при желании специи.

Для простого рецепта можно взять следующие пропорции:

  • вишня — 500 г;
  • сахар — 400 г;
  • вода — 2 л.

Среднее время приготовления простого компота составит от 10 до 15 минут.

Рецепт без стерилизации

Особенность рецепта заключается в том, что на первом этапе стерилизуются банки и крышки, а сам компот не подвергается тепловой обработке. Потребуется сделать сироп, который готовится с расчетом того, что на 1 л воды приходится 200 г сахара. В банки в равных пропорциях помещают ягоды и яблоки, чтобы их количество заполняло ½ емкости.

Банки заливают сиропом сразу после закипания жидкости. После этого их переворачивают и убирают для остывания. Полученный компот будет сладким, поэтому после открывания рекомендуется разбавлять его с водой в пропорциях 1:1.

Пряный компот из вишни и яблок

Любителям всего необычного и оригинального посвящается! Попробуйте этот шедевральный напиток, и он станет вашим самым любимым.

Составляющие:

  • вишня – 300 г
  • корица – 1 палочка
  • гвоздика – 2 шт.
  • яблоки – 3 шт.
  • имбирь – 5 г
  • сахар – 150 г
  • вода – 2 л

Доводим до кипения воду с сахаром, закидываем вишню с порезанными яблочками, варим пару минут и приправляем гвоздикой и имбирем, добавляем палочку корицы. Провариваем еще минуту и оставляем настаиваться.

Как хранить компот

Основная проблема при приготовлении компотов заключается в том, что после закатывания банки плесневеют или взрываются. Риск появления первого варианта исключается правильной обработкой фруктов, использованием качественного сырья и соблюдением техники приготовления. Для того чтобы банки не взорвались, после закатывания горячие емкости следует перевернуть и поставить на крышку, хорошо укутав теплым одеялом. Время для остывания должно составлять не менее 12 часов, после чего емкости можно убирать в место постоянного хранения.

Хранят банки с компотом в прохладном темном помещении. Напиток сохраняется без потери качества в течение 1 года. После открытия емкость рекомендуется убрать в холодильник.

Компот из вишни и яблок с лимоном

Ингредиенты:

  • вишни – 1 стакан
  • цедра лимона – 0,5 ч. ложки
  • сок лимона – 2 стол. ложки
  • яблоки -4 шт.
  • вода – 2 л
  • сахар – 3 стол. ложки
  • мята – 5 г

Заливаем водой вишню, порезанные яблоки, сахар и сок лимона. Доводим компот до кипения, через 5 минут приправляем его мятой и цедрой лимона, снимаем с огня.

Компот из вишни и яблок – это не просто вкусное и ароматное лакомство, это еще и отличный помощник в укреплении иммунитета и улучшении состояния здоровья. Экспериментируйте с различными добавками, и вы получите идеально вкусный компот, который станет прекрасной заменой энергетическим напиткам и покупным сокам.

Особенности приготовления

Компот из яблок и вишни можно готовить без стерилизации, так как достаточно использовать метод двойной заливки. Такой способ позволяет сохранить ценность фруктов и натуральность вкуса. Среднее время приготовления при этом составит 20 минут. При стерилизации стоит учесть, что длительность процедуры не должна быть более 40 минут, в противном случае яблоки потеряют свою форму и превратятся в пюре.

Напиток может готовиться из свежих или замороженных ягод, но в большинстве случаев выбирается первый вариант, так как позволяет получить максимально полезный напиток.

Расчет сахара выполняют с учетом того, какой сладостью обладают фрукты и ягоды. Стоит учесть, что яблоки после резки быстро темнеют, поэтому затягивать с обработкой не стоит. Наиболее удобной тарой являются банки объемом 3 л.

В кастрюле

Эти плоды хорошо сочетаются в компоте. Компот из яблок и вишни на каждый день можно приготовить как из свежих плодов, так и из замороженных и сушеных.


Яблочный напиток получается бледным, а вишня делает его не только вкуснее, но и ярче

На заметку. Строгих правил для варки компотов в кастрюле нет. Пропорции ягод и фруктов, а также количество сахара могут быть любыми.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • 500 г вишни (свежей или замороженной);
  • 5 яблок среднего размера;
  • 3 л воды;
  • 5 ст. ложек сахара.

Как сварить:

  1. Предварительно вымытые яблоки нарезать и удалить серединку с семечками и хвостик. Нарезать крупными ломтиками.
  2. Вишню свежую вымыть, удалить косточки. Замороженную использовать сразу, без размораживания.
  3. Положить в кастрюлю ягоды и кусочки яблок.
  4. Влить воду и поставить на огонь.
  5. После того как начнется кипение, продолжать варить еще 7 минут. Затем высыпать сахар, дождаться кипения и сразу снять с плиты или выключить.
  6. Компот перед употреблением должен настояться. Тогда и вкус, и цвет будут насыщенными.


Остывший при комнатной температуре напиток нужно перелить в банку или кувшин и остудить в холодильнике. Затем можно разливать

С корицей

Компот получается насыщенным и ароматным. По желанию количество сахара можно увеличить, если яблоки и вишня слишком кислые.

Ингредиенты:

  • 350 г вишни;
  • 350 г яблок;
  • 100 г сахара;
  • 2,5 л воды;
  • 1 ч. ложка молотой корицы.

Совет. Количество корицы при желании можно уменьшить до ½ ч. ложки или положить одну палочку вместо молотой.

Как сварить:

  1. Вымыть яблоки. Вырезать сердцевину и нарезать на тонкие дольки.
  2. Вымыть ягоды, оборвать хвостики. Косточки оставить.
  3. Поставить кипятить воду. Когда закипит, засыпать сахарный песок, постоянно мешать до его растворения. Когда вновь закипит положить яблоки и вишню, а также высыпать корицу (или бросить палочку).
  4. Довести до кипения и продолжать варку еще три-четыре минуты на маленьком огне.
  5. Накрыть крышкой, еще раз вскипятить и сразу выключить.
  6. Дать компоту настояться и остыть под крышкой.

Готовый компот имеет красивый вишневый цвет. Его можно процедить иди подавать вместе с ломтиками яблок и вишней.

Пряный

Любителям более пикантных напитков может понравиться рецепт с пряностями.

Ингредиенты:

  • 300 г вишни;
  • 3 яблока;
  • 150 г сахара;
  • 2 л воды;
  • 1 палочка корицы;
  • 5 г молотого корня имбиря;
  • 2 шт. гвоздики.

Как варить:

  1. Подготовить яблоки и вишню: плоды вымыть, яблоки очистить от сердцевины с семенами и нарезать дольками.
  2. В кастрюле вскипятить воду с сахарным песком.
  3. Положить ягоды и нарезанные яблоки в кипящий сироп, вновь вскипятить и варить две минуты.
  4. Затем добавить пряности и подержать на огне ее минуту.
  5. Выключить и дать настояться с закрытой крышкой.

Полезные советы

Совет 1

Компот, заготовленный на зиму при соблюдении правил закатки, может храниться до двух лет. Если ягоды с косточками, лучше употребить его в течение года. Закрытый герметично напиток можно хранить при комнатной температуре, но обязательно в темном месте, чтобы на него не попадали солнечные лучи. Открытую банку нужно обязательно убрать в холодильник и употребить в течение 4-5 дней.

Совет 2

Ягоды для компота нужно использовать только спелые. Желательно отобрать плотные и крупные плоды. После сбора ягод лучше сварить компот как можно быстрее – не следует долго держать их в холодильнике (максимум одни сутки).

Очень вкусный вишневый компот без стерилизации на зиму

Быстрый способ заготовить на зиму вишневый компот – без использования стерилизации. Яркий и ароматный напиток можно будет подавать круглый год. Он дополнит свежую выпечку или другие лакомства.

Читайте также:  Диетические спагетти карбонара — рецепт низкока