Інгредієнти
Сердечки курячі - 400 г
Олія рослинна - 2 ст.л.
Бульйон - 1 склянка
Сіль і перець - до смаку
Томатна паста - 1,5 ст.л.
Зелень - за смаком
- 127 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Фото готової страви
Покроковий рецепт з фото
Гуляш з курячих сердечок - дуже проста і швидка в приготуванні страва, яку запросто можна створити і на своїй кухні. З мінімуму інгредієнтів ви отримаєте максимум смаку і ситість на весь день, що залишився, якщо подасте гуляш на обід. І до вечері така страва підкорить серця ваших рідних, а ось на сніданок - не підійде.
Готується гуляш з додаванням сметани, обраної вами жирності, і пшеничного борошна або крохмалю. Пам'ятайте про те, що сердечки заздалегідь потрібно відварити протягом 30-35 хвилин, перш ніж додавати їх до зажарки, інакше вони будуть дуже щільними на смак. Використовувати можна як охолоджений субпродукт, так і заморожений - в останньому випадку його необхідно заздалегідь розморозити при кімнатній температурі протягом 20-30 хвилин.
Отже, підготуємо необхідні продукти для гуляшу з сердечок і почнемо кулінарити!
Сердечки промиємо у воді, викладемо в каструлю, заливом гарячою водою і відваримо протягом 30 хвилин, помістивши ємність на плиту. Бажано після 5 хвилин кипіння злити перший «брудний» бульйон і влити нову гарячу воду, якщо у вас є вільний час.
Моркву і цибулину очистимо від шкірки, відразу ж промиваючи у воді. Натрем моркву на терці з дрібними осередками, а цибулину наріжемо дрібними кубиками.
У сотейнику або казані розпечена олія, помістивши її на плиту. Додамо в нього овочеві нарізки і обсмажимо протягом 4-5 хвилин, перешкоджаючи.
У цей час процедимо через ситечко бульйон від сердечок, перелем його в піалу або глибокий салатник, всиплем сіль, пшеничне борошно і додамо сметану обраної вами жирності. Акуратно все перемішаємо вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
Тим часом додамо до обсмажених овочів томатну пасту.
Всиплемо відварені курячі сердечки.
Залом бульйоном зі сметаною і борошном. Помістимо на плиту, включивши мінімальний нагрів, і протомім приблизно 2-5 хвилин.
Всиплемо подрібнену промиту зелень петрушки або кропу.
Як тільки наш гуляш з курячих сердечок загустіє, вимкнемо нагрів.
Викладемо приготовану страву в піали або креманки, форми і подамо до столу, прикрасимо свіжою зеленню.
Хочу запропонувати вам досить економічну, досить ситну і точно смачну страву з курячих сердечок, які, якщо що, без проблем замінюються на серця індички. Останні мені навіть більше подобаються. Морква, цибуля, сметана - нічого делікатесного. А своєрідну родзинку цій страві додасть кінза. якщо, звичайно, ви її (кінзу) любите. Ну що, пробуємо?
- Загальний час готування - 0 годин 45 хвилин
- Активний час готування - 0 годин 25 хвилин
- Вартість - дуже економно
- Калорійність на 100 гр - 144 ккал
- Кількість порцій - 4 порції
Як приготувати гуляш з курячих сердечок
Інгредієнти:
- Сердечки курячі - 700 г
- Цибуля ріпчаста - 140 г
- Морква - 120 г
- Сметана - 100 г
- Часник - 2 зуб.
- Томатна паста - 50 г
- Борошно пшеничне - 1 ч.л. трохи з гіркою
- Кінза - 2 ст.л. свіжий
- Олія рослинна - 2 ст.л.
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
Приготування:
Курячі сердечки гарненько промити, оскільки в них ще можуть залишатися згустки крові.
Обрізати жир (якщо його багато) і судини.
Я практично нічого не обрізала, у нас вони продаються досить чистими.
Далі я завжди розрізаю їх на дві рівні частини і повторно все промиваю.
Відкинути на дуршлаг і дати гарненько збити воді.
Очищаємо цибулю і моркву. Морква тру на великій терці, а цибулю нарізаю просто півкільцями.
Нагріти сковороду і додати масло. Спочатку йде цибуля. Обсмажуємо приблизно хвилини дві, до того моменту, як він почне злегка змінювати колір.
Зробіть максимальний вогонь і додайте сердечки. Сподіваюся, у вас там залишилося зовсім небагато води, яка швидко випариться, і сердечки можна буде злегка обсмажити.
Далі базуємо в сковорідку терту моркву з томатною пастою. Оскаржуйте ще якихось дві-три хвилини.
Борошно розмішати з двома-трьома ложками води.
А зараз додайте в сковороду склянку води, сіль, перець, борошняну суміш і гасіть під кришкою на маленькому вогні якихось хвилин 20. Через цей час вони будуть вже практично готові.
Часник треба очистити і подрібнити будь-яким способом - порубати ножем або ж пропустити через прес.
Далі в сковороду додаємо сметану (я беру нежирну, приблизно 15%), туди ж часник і кінзу (я брала свіжоморожену). Звичайно ж, якщо ви зовсім не переносите цю траву з її своєрідним ароматом, то замінюйте її петрушкою або кропом. Але особисто мені там кінза просто супер вписується.
Все гарненько перемішайте, закрийте кришкою і загасіть ще хвилин 5, більше не треба.
Не забудьте перевірити на сіль. Треба і хочеться - додайте.
Подаю з картопляним пюре. На мій погляд - ідеальний гарнір.
Всім приємного апетиту!
Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного гуляшу з курячих сердечок, який припаде до душі кожному.
Ця страва досить проста і дуже легко готується. Інгредієнтів знадобиться зовсім мала кількість, але смак вас обов'язково приємно порадує. Цей гуляш насичений, ароматний, ситний і дуже апетитний. Підійде до будь-якого гарніру. Ваші домочадці обов'язково оцінять його гідно. Зберігайте рецептик, готуйте і насолоджуйтеся.
Потрібні інгредієнти
- 400 гр курячих сердечок
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 столові ложки олії
- 100 гр сметани
- 250 мл бульйону
- сіль і мелений чорний перець за смаком
- півтори столової ложки томатної пасти
- 2 столові ложки борошна
- зелень до смаку
Починаємо процес
- В першу чергу відварюємо вимиті сердечки півгодини, при цьому після 5 хвилин кипіння зливаємо першу воду і заливаємо нову гарячу.
- Після чого очищаємо моркву і ріпчасту цибулю. Останній ріжемо дрібними кубиками.
- Використовуючи терку, на дрібній фракції натираємо моркву. Потім відправляємо на розігріту сковороду з маслом обсмажуватися 4-5 хвилин, при цьому постійно перешкоджаючи.
- По закінченні потрібного часу проціжуємо, використовуючи ситечко, курячі сердечки. А бульйон від них відправляємо в окрему ємність. Потім сюди ж додаємо сіль, борошно і сметану. Вінчиком все добре перемішуємо, щоб не було грудок.
- У сковороду з овочами поміщаємо томатну пасту і підготовлений сердечки. Після чого додаємо бульйон і на мінімальному вогні гасимо до 5 хвилин.
- Після закінчення потрібного часу він повинен загустіти. Знімаємо з вогню і посипаємо подрібненою зеленню.
Вам ще може сподобатися смачний гуляш з телятини, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «super-shef».
