Дріжджовий рулет з кокосовою начинкою

Кулінарія

Пропоную ще один рецепт випічки з кокосовою начинкою. Вишню можна замінити на сушену журавлину або цукати. Солодка ванільна здоба чудово підійде як для святкового столу, так і для повсякденного.

Інгредієнти для «Дріжджової рулет з кокосовою начинкою»:

Тесто:

  • Борошно пшеничне/Борошно - 280 г
  • Дріжджі (сухі швидкодіючі ТМ Dr.Oetker) - 1 ч. л.
  • Масло вершкове - 50 г
  • Цукор - 50 г
  • Сіль - 2/3 ч.
  • Молоко - 120 мл
  • Жовток яєчний - 1 шт
  • Ванільний цукор (ТМ Dr.Oetker) - 4 г

Починка:

  • Стружка кокосова - 120 г
  • Молоко - 120 мл
  • Цукор - 50 г
  • Білок яєчний - 1 шт
  • Вишня (сушена або будь-які цукати) - 70 г

Додатково:

  • Олія рослинна - 2 ч. л.
  • Жовток яєчний - 1 шт

Час приготування: 180 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

      

ккал
2754 ккал

белкі54.7
р

жири149.7
р

вуглеводи360.3
г

100 г страви

      

ккал
281 ккал

белки
5.6 р

жири15.3
р

вуглеводи36.8
р

Рецепт «Дріжджовий рулет з кокосовою начинкою»:

Хочу відразу сказати, що я готувала 2 порції. У миску наливаю тепле молоко, додаю жовтки, цукор, сіль.

За допомогою вінчика перемішую інгредієнти.

У миску просіюю борошно, додаю дріжджі і ванільний цукор, перемішую їх з борошном.

Потім до миски додаю вершкове масло кімнатної температури або розтоплене.

Замішую тісто, накриваю його плівкою і даю йому піднятися.

Потім готую начинку. Заливаю кокосову стружку киплячим молоком, перемішую, поки молоко не ввібрається. Додаю цукор.

Знову добре перемішую начинку.

Коли тісто збільшиться в обсязі в 2-3 рази, вминаю його і перекладаю на робочий стіл.

Тільки після цього доробляю начинку - збиваю до піків білки, акуратно з'єдную їх з кокосовою начинкою.

Тісто ділю на 2 рівні частини. Кожну частину розкочую в прямокутник.

Викладаю на тісто 1/2 частину начинки, розподіляю її, посипаю 1/2 частиною сушеної вишні.

Згортаю тісто з начинкою рулетом, копіюю краї.

Для випічки рулету я використовую 2 різні форми. Одна - у формі квітки при розрізі готової випічки.

Змащую форми рослинною олією. Викладаю у форми рулети.

Друга форма, яку я використовувала - форма для кексу, розміром 24,5 * 9,5 см. Рулети протикаю зубочисткою, щоб вийшло зайве повітря.

Форми накриваю плівкою і даю рулетам збільшитися в обсязі приблизно на 1/3. Верх рульоту у формі для кексу змащую жовтком.

Випікаю рулети в розігрітій до 180 градусів духовці близько 50-60 хвилин. готовність рулету визначаю за допомогою зубочистки. Виймаю рулети з форми.

Приємного Вам апетиту









!