Чечевица в мультиварке. Рецепты на гарнир, завтрак, ужин, пропорции воды и крупы, как вкусно приготовить

Дополнительно при отваривании чечевицы советуется добавить гвоздику в количестве 1-2 шт. Она придаст блюду особый аромат и снизит процесс газообразования в кишечнике.


Пошаговый процесс приготовления

Отваривание чечевицы с использованием мультиварки советуется осуществлять по следующему алгоритму:

  1. Сухую чечевицу нужно проверить на присутствие сора, при его наличии его требуется убрать.
  2. Затем чечевицу рекомендовано промыть в 3-5 водах. Продукт считается чистым, когда вода перестанет становиться мутной.
  3. Чистую чечевицу следует положить в тару для мультиварки и залить холодной бутилированной водой, а также влить оливковое масло.
  4. Далее на мультиварке требуется выбрать подходящую программу для приготовления. Рекомендуемой программой является каши/крупа, при этом устройство автоматически определяет готовность продукта. Если данный параметр отсутствует, то советуется включить программу тушение, при этом требуется установить таймер ориентировочно на 40-50 мин.
  5. После сигнала устройства чечевицу требуется посолить, перемешать для равномерного распределения соли и установить подогрев примерно на 10 мин. Чечевица считается готовой, когда она впитает всю воду.

Готовую чечевицу можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Также ее можно применять для приготовления салатов. В качестве декора блюда советуется использовать перья лука, петрушку и маринованные овощи или грибы.


Советы

Если вы хотите больше разварить чечевицу, заливайте ядра кипятком. Если вода будет холодной, то зерна сохранят форму после варки.

Кстати, заливать бобы можно не только питьевой водой, но и бульоном.

Для большей рассыпчатости готового гарнира при варке добавляется немного растительного масла (около столовой ложки на два стакана воды).

Сваренную в мультиварке чечевицу можно использовать в качестве основного блюда, подавая с маринованными или свежими овощами. Особенно часто так ее едят в пост или при вегетарианском питании. Такая каша также может служить гарниром к курице, рыбе или мясу. Кроме того, она может стать основой для приготовления вкусных чечевичных котлет.

Подробнее о том, как приготовиь чечевицу в мультиварке с мясом Вы узнаете из видео ниже.

Чечевица с мясом в мультиварке

Чечевица с мясным филе в мультиварке получается не только сытной, но и очень ароматной.


Приготовление далее.

Какие ингредиенты потребуются

В состав рецепта с мясным филе входят:

Компоненты с краткой характеристикой

Рекомендуемые пропорции

Чечевица. Желательно использовать продукт зеленого сорта, так как он сохраняет форму в процессе приготовления.

200 г

Филе свинины. Можно использовать мясо на кости, например, ребра.

400-500 г

Измельченный чеснок в сушеном виде

2-3 г


Лук репка. Луковицу советуется заранее очистить от шелухи.

1 шт.

Натуральная томатная паста

30 мл

Сметана с концентрацией жирности 20%


40-50 мл

Вода дистиллированная или мясной бульон

400 мл

Соль без добавок

7-10 г


Перец свежемолотый черный

1-2 г

Масло растительное или сливочное для обжаривания продуктов. Количество требуется регулировать в процессе приготовления.

 

Блюдо приобретет особый аромат и вкус, если использовать грибной бульон вместо дистиллированной воды.

Пошаговый процесс приготовления

Чечевицу на второе со свиным филе советуется готовить по следующему алгоритму действий:

  1. Чечевицу нужно в сухом виде очистить от сора.
  2. Потом чечевицу следует поместить в емкость с водой и вымачивать ориентировочно 2 часа.
  3. Слить воду из емкости и промыть чечевицу.
  4. Мясо рекомендовано нарезать произвольными кусочками среднего размера.
  5. Положить мясо в блюдо. Посолить, добавить сушеный чеснок и поперчить филе. Перемешать для равномерного распределения специй. Оставить мясо мариноваться приблизительно на 15-20 мин.
  6. Головку лука следует нарезать в форме полуколец.
  7. В емкость для мультиварки нужно добавить масло и положить лук. Установить режим для жарки продуктов. Обжаривать лук до легкого золотистого цвета.
  8. Затем в мясо следует положить кусочки мяса и обжаривать продукты примерно 7-10 мин.
  9. Переложить в зажарку чечевицу и залить содержимое водой/бульоном.
  10. Установить на устройстве режим тушения и выставить время ориентировочно 120 мин.
  11. В небольшой миске нужно смешать сметану с томатной пастой и влить полученный соус в емкость с содержимым, когда вода/бульон закипит.
  12. Через 120 мин блюдо требуется посолить и оставить доготавливаться в режиме подогрев около 10 мин.

Готовую чечевицу с мясом советуется украсить перьями репчатого лука и свежими томатами небольшого размера.


Особенности приготовления

Процесс приготовления чечевицы в мультиварке прост, но требует знания некоторые важных моментов.

  • Чечевицу перед приготовлением требуется перебрать, чтобы избавить от мелкого сора, который сложно отсеять при промывании. Затем ее промывают, 3-4 раза заливая водой и перетирая ядра друг о друга. Хорошо перебранную чечевицу можно промывать, поместив в дуршлаге под струю воды, если этот способ кажется вам более удобным.
  • Замачивать перед употреблением рекомендуется лишь те сорта чечевицы, которые плохо развариваются. Речь идет о черных или зеленых ядрах. Зеленые достаточно замочить на 30-60 минут, черные держат в воде в два раза дольше. Но и в этих случаях замачивание не является необходимой процедурой.
  • Выбор сорта чечевицы зависит от того, какой хочется получить результат. Лучше всего разваривается оранжевая чечевица, ее выбирают, когда хотят сделать пюре или суп. Черная и зеленая чечевица хорошо сохраняют форму, их часто добавляют в салаты. Для вторых блюд используют ядра зеленого или бурого цвета.
  • Если хочется, чтобы ядра после варки остались целыми, хорошо сохранили форму, их заливают холодной водой, затем ее доводят до кипения и варят бобы до готовности. Когда требуется, чтобы ядра хорошо разварились, в том числе в супе или для приготовления пюре, чечевицу заливают горячей водой или даже засыпают в уже кипящую воду.
  • Чечевицу можно варить не только на воде, но и на бульоне.
  • Время варки чечевицы в мультиварке зависит от ее сорта и от того, была ли предварительно подогрета используемая для приготовления каши жидкость. Оранжевую чечевицу варят 15-25 минут, красную — 20-30 минут, зеленую — 30-40 минут, черную — 40-50 минут.
  • Соотношение чечевицы и жидкости обычно берут 1 : 2, но для оранжевой жидкости можно взять чуть меньше. Однако если перед вами стоит цель хорошо разварить бобы, количество жидкости и время приготовления целесообразно увеличить.
  • Чечевица выйдет более вкусной и рассыпчатой, если в воду добавить немного растительного масла. На стакан чечевицы и два стакана воды достаточно добавить 10-20 мл масла.
  • Солить чечевицу рекомендуется незадолго до готовности, иначе процесс ее приготовления затянется.
  • Готовя в мультиварке кушанье, в котором чечевица выступает лишь одним из компонентов, ее обычно добавляют последней, предварительно пожарив или потушив другие продукты.
  • Для приготовления чечевицы в мультиварке используют программу, рассчитанную на приготовление блюд из круп, или режим тушения.
  • Если после завершения основной программы в чаше мультиварки осталось немного жидкости, кашу нужно на некоторое время оставить в режиме подогрева, чтобы ядра успели полностью впитать влагу.

Зная общие принципы приготовления чечевицы в мультиварке, вы сможете делать их нее самые разные кушанья по любому из понравившихся рецептов.

Чечевица с луком и морковью на гарнир

Чечевица в мультиварке (рецепты приготовления гарнира из данного продукта пользуются популярностью из-за его пользы для организма) с добавлением лука и моркови получается ароматной и питательной.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления гарнира из чечевицы потребуются:

Продукты с характеристикой

Требуемое количество

Чечевица. Советуется использовать коричневую или французскую, так как данные сорта практически не развариваются.

200 г

Вода очищенная

500 мл

Лук репка. Рекомендовано заранее очистить от верхних слоев.

100 г

Морковь в мытом виде

100 г

Классическая аджика

5 мл

Дольки чеснока. Их требуется очистить от кожуры.

2 шт.

Соль. Пропорции соли подбираются по вкусу.

5-7 г

Черный перец. Рекомендовано использовать набор мельница, чтобы измельчить продукт перед приготовлением.

1 г

Масло из семян подсолнечника или оливковое

20 мл

Если аджика отсутствует, то улучшить аромат и вкус гарнира можно добавлением лаврового листа.

Пошаговый процесс приготовления

Гарнир из чечевицы рекомендовано готовить по нижеописанным пунктам:

  1. Чечевицу следует выложить в блюдо и перебрать от имеющегося сора.
  2. Далее чечевицу нужно переложить в глубокую емкость и залить водой. Промывать меняя воду не менее 3 раз. Процедуру промывания советуется прекратить, когда вода от чечевицы перестанет становиться мутной.
  3. Луковицу рекомендовано нарезать в форме небольших кубиков, а морковь измельчить на терке.
  4. В тару для мультиварки следует влить масло и включить устройство в режим для жарки продуктов.
  5. Положить в масло измельченные лук и морковь и обжаривать их с периодическим помешиванием ориентировочно 10 мин.
  6. После этого устройство рекомендовано на время отключить.
  7. В тару зажаркой следует положить чечевицу, добавить перец и воду.
  8. Включить мультиварку, установить программу на тушение и поставить таймер на 40 мин.
  9. Затем в содержимое следует добавить измельченный чеснок, соль и аджику/лист лавра. Не изменяя программы установить таймер на 5 мин.

Если к завершению приготовления вода впиталась не полностью, то мультиварку следует переключить в режим подогрева и установить время 5-10 мин (зависит от того сколько воды в содержимом). Подавать чечевицу советуется с мясными или рыбными изделиями. Также блюдо можно употреблять вместо каши, при желании можно полить любым соусом.

Чечевица с овощами в мультиварке на завтрак

Чечевица с овощами позволяет пополнить организм энергией и питательными веществами на длительное время.

Поэтому данное блюдо рекомендовано включить в меню на завтрак.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления завтрака из 400 г чечевицы (зеленой) дополнительно потребуются:

Вспомогательные продукты

Рекомендуемые пропорции

Морковь в очищенном и мытом виде

1 шт.

Головка лука, предварительно очищенная от шелухи

1 шт.

Свекла бордо. Продукт требуется очистить от кожуры.

1 шт.

Сладкий перец без семян и плодоножки

1 шт.

Вода или овощной бульон

800 мл

Универсальный набор специй с солью

10-15 г

Также для обжаривания овощей требуется подготовить масло растительное.

Пошаговый процесс приготовления

Чечевицу на завтрак советуется готовить в следующем порядке:

  1. Чечевицу нужно выбрать от сора и промыть в 4-7 водах.
  2. Морковь и свеклу советуется нарезать длинными и тонкими брусочками.
  3. Лук рекомендовано нарезать в форме полуколец.
  4. Сладкий перец желательно нарезать тонкими полосками.
  5. Затем в тару для мультиварки следует налить масло и выложить лук.
  6. Включить на устройстве режим жарка и обжаривать лук приблизительно 2-3 мин.
  7. Добавить к луку морковь со свеклой и обжаривать продукты еще около 3-5 мин.
  8. Далее в зажарку нужно добавить сладкий перец и продолжить обжаривание еще 2-3 мин.
  9. В готовую зажарку следует выложить чечевицу и влить бульон. На устройстве требуется сменить режим на «каша» или тушение и готовить приблизительно 40 мин.
  10. Спустя 40 мин в содержимое нужно добавить универсальный набор специй с солью, перемешать. Включить на мультиварке режим подогрев на 10 мин.

Подавать чечевицу с овощами можно как самостоятельное блюдо или с отварным куриным филе.

Пюре из чечевицы на ужин

Чечевица в виде пюре является легким и питательным блюдом. Для сохранения полезных свойств готовить пюре советуется в мультиварке.


Чечевица в мультиварке. Рецепт вкусного пюре на ужин.

Для улучшения вкусовых качеств блюда, воду можно заменить на мясной или овощной бульон, даже если данный нюанс не указан в рецепте.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав чечевичного пюре входят:

Названия составляющих

Пропорции продуктов

Чечевица. Рекомендована чечевица желтых/оранжевых сортов, так как она быстро и хорошо разваривается.

200 г

Вода очищенная

600 мл

Соль без добавок

4-7 г

Натуральное сливочное масло

20-30 г

Набор индийских специй

2-4 г

Для подачи чечевичного пюре советуется подготовить чесночные гренки или креветки в отварном виде.

Пошаговый процесс приготовления

Чечевичное пюре рекомендовано готовить с соблюдением следующего алгоритма действий:

  1. Чечевицу следует очистить от сора и промыть в 4-6 водах.
  2. Положить подготовленную чечевицу в емкость для мультиварки.
  3. Вскипятить в кастрюле воду и залить ей чечевицу.
  4. Выбрать на устройстве режим тушения продуктов и установить время 25 мин.
  5. За 5 мин до сигнала таймера следует добавить специи и соль, перемешать чечевицу.
  6. Затем готовую чечевицу следует переложить в кастрюлю и довести до состояния пюре блендером.

Заправить пюре размягченным сливочным маслом. Подавать чечевичное пюре советуется с гренками, зеленью или томатным соусом.

Суп из чечевицы в мультиварке

Суп на чечевице с куриным филе по сытости и питательной ценности превосходит гороховый.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND