Ніжна і пишна булочка зі соковитою котлетою і сиром - відмінний варіант як для сніданку, так і для перекусу. Та й на природу або в дорогу такі булочки чудово підійдуть!
Опис приготування:
Нижче рецепт смачних, ароматних і апетитних булочок з котлетами. Так, час для приготування таких булочок знадобиться, але більша його частина піде на розстійку тесту. У фарш для котлет я люблю додавати овочі, особливо гарбуз. Так начинка виходить соковитіше і легше. Пробуйте!
Призначення: На обід/На вечерю/На природуОсновний
інгредієнт:М'ясо/Тесто/Дріжджове тісто/ФаршБлюдо
:Випічка/Бул
Географія кухні: Російська кухня
Інгредієнти:
- Молоко - 150 Міллілітров (тісто: всі продукти нижче)
- Вода - 100 Мілілітрів
- Яйце - 1 Штука
- Цукор - 1 Ст. ложка
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Олія рослинна - 3 Ст. ложки
- Борошно пшеничне в/сорт - 550 Грам
- Дріжджі сухі - 1 Чайна ложка
- Фарш домашній - 400 Грам (начинка: всі продукти нижче)
- Гарбуз - 100 Грам
- Чорний перець - За смаком
- Сир твердий - 70 Грам
- Цибуля ріпчаста - 1/2 Штуки (не надто велика)
Кількість порцій: 8
Як приготувати «» Булочка з котлетою «»
Почніть з приготування тесту. Я роблю це в хлібопічці, але можна вимісити і вручну. Суміш води і молока підігріть до 40 градусів. Просіяне борошно змішайте з сіллю, цукром і дріжджами. Залийте молочну суміш, додайте олію і замісіть м'яке тісто. Дайте йому підійти до збільшення в обсязі втричі.
У фарш - краще взяти змішаний - додайте терті цибулю і сирий гарбуз, посоліть і поперчите до смаку. Добре вимішайте фарш і дайте йому постояти в холодильнику з півгодини. Розділіть охолоджений фарш на кульки невеликого розміру. Викладіть на кожен шматочок твердого сиру і сформуйте круглі котлетки.
Підійшло тісто обам'ятайте і розділіть на кульки, приблизно, вдвічі більший котлет. Раскатайте или разомните руками шарик теста в лепешку, на середину уложите котлету. Зробіть по краях тесту три або чотири розрізи.
По черзі, заводячи сектор тесту на котлету, оберніть все тісто навколо фаршу, формуючи булочку-розанчик. Або сформуйте булочки на ваш розсуд. Дайте булочкам відстань, змажте їх жовтком, убитим з молоком і сіллю. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці з півгодини, до рум'яної корочки і прожарки котлет.
Готовим булочкам дайте трохи відлежатися під серветкою і подавайте теплими зі склянкою томатного соку.
