Бісквіт «Медовий»

Випічку обожнюю, перепробувала дуже багато рецептів, але ось дісталася і до цього бісквіту, хоча побачила рецепт на сайті Їмо вдома роки 3 тому, а ось якось не складалося його приготувати. І, я вам скажу, він мені дуже сподобався. Рецепт дуже цікавий і зовсім не складний! Бісквіт виходить як медовик. За рецепт спасибі Оксані

Інгредієнти для «Бісквіт» Медовий «»:

• Яйце куряче - 4 шт
• Цукор - 1 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно (зважило, у мене вийшло 230гр) - 1.5 стак.
• Мед - 3 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• Кислота лимонна - 0,025 ч. л.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бісквіт» Медовий «»:

Мед поставити на вогонь, коли мед трохи підігрівся, додати соду, лимонну кислоту

Маса сильно збільшиться, перемішати і прибрати з вогню

Жовтки відокремити від білків. Білки збити з половиною цукру до стійких піків.

Жовтки збити в пишну білу піну з цукром, що залишився.

У жовтки додати половину збитих білків, акуратно перемішати

Додати третю частину борошна, перемішати.

Додати половину меду, перемішати, і далі ще частину борошна, перемішати, додати весь мед, перемішати, додати останню частину борошна, перемішати

Додати білки, що залишилися, швидко і дуже акуратно перемішуємо

Форму 26 застелити пергаментом, бока змастити рослинним маслом, викласти наше тісто і випікати в розігрітій духовці (180 градусів) час випічки - орієнтуйтеся на свою духовку - я випікала 45 хвилин, готовність перевірити шпажкою - вона повинна бути абсолютно сухою.

При випічці, може трохи швидше випікатися верх, але перші 20-25 духовку не відкривати, а потім верх можна прикрити пергаментним папером, трохи змоченою водою (змоченою стороною покласти у верх, не на бісквіт). Бісквіт дуже добре піднімається але при проколі шпажкою буде ще досить сирим всередині. Дуже важливо добре пройти бісквіт, щоб він не був вологим всередині

Після випічки бісквіт перевернути на решітку і залишити остигати. Добре охолодити, потім розрізати на необхідну кількість коржів. Всі бісквіти ріжу тільки тому методу. Шоколадний шифоновий бісквіт і торт «Гормон щастя»
До такого бісквіту ідеально підійде сметаний крем, з можливим додаванням чорнослива або вареної згущенки. Буду дуже рада якщо рецепт стане в нагоді.