Бійники «Їжачки»

Всі ми знаємо смачні оладки з тертої картоплі. Але такого рецепту я ще не зустрічала. А це драники з начинкою з фаршу, картопля в яких залишається білою і не темніє. І тому страва виходить красивою, ну а головне, приголомшливо смачною.

Інгредієнти для «Драники» Їжачки «»:

• Фарш м'ясний (змішаний) - 250 г
• Цибуля ріпчаста - 0.5 шт
• Сіль
• Спеції
• Картопля - 6 шт
• Яйце куряче - 4 шт
• Олія рослинна (для смаження)

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Драники» Їжачки «»:

Насамперед готуємо фарш. Підійде будь-хто - змішаний, який є вдома.
Дрібно ріжемо цибулю, змішуємо з м'ясом і яйцем. Сіль, перець до смаку. Більше я нічого не додаю.

Чистимо картоплю, трьом її на великій терці і промиваємо під проточною водою.
Якщо картопля сильно крохмалиста, то промиваємо її трохи краще, щоб крохмаль пішов. Гарненько віджимаємо руками і складаємо в миску. Крохмаль нам зовсім не потрібен, так як саме він, вступаючи в реакцію з киснем, надає темний колір картопляним оладкам.

У віджату картоплю додаємо сіль, сирі яйця (у мене на 8 середніх картоплин пішло 4 яйця) і перекладаємо в дуршлаг, щоб виділився сік стікав. І ніякого борошна!

Беремо ложкою або руками трохи картопляної маси, викладаємо на розігріту з маслом сковороду і розминаємо тоненьким шаром, зверху - трохи фаршу, розподіляємо його рівномірно по картоплі і зверху ще трохи картопляної маси таким чином, щоб фарш був прикритий.
Оскаржуємо на середньому вогні з двох сторін. Щоб краще прожарювалося, бажано закрити кришкою.

Шари картоплі та м'яса не повинні бути занадто товстими. Вони міцно тримаються і не розсипаються, коли перевертаєш.

Корочка у драників виходить хрустка, дуже смачна.

А всередині вони білі, просякнуті м'ясним соком, дуже смачні і ароматні.
Ідеальний ситний сніданок вихідного дня!