Варіант безпрограшної паельї для гостей і близьких. Безпрограшний-тому що вона не може не вийти! Смачно нестерпно! Купіть трохи свіжих морепродуктів і побалуйте себе!:)
Інгредієнти для «Безпрограшна паелья»:
- Рис (для різотто або для паельї) - 400 г
- Мідії - 500 г
- Креветки (очищені) - 200 г
- Риба (будь-яка біла) - 200 г
- Чоризо (іспанська ковбаса або будь-яка інша свиняча сяровяленая з паприкою Ваша улюблена) - 100 г
- Бекон (тонких ломтика) - 4 шт
- Цибуля біла (середня) - 1 шт
- Часник - 2 зуб.
- Кубик бульйонний (курячий)
- Горошок зелений (заморожений) - 100 г
- Лимон (сік) - 2 шт
- Петрушка - 1 пуч.
Час приготування: 70 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Безпрограшна паелья»:
Курку, чоризо, бекон ріжемо на невеликі шматки. Петрушку шинкуємо. Кладемо це все на сковороду з товстим дном і оливковою олією і обсмажуємо. Зменшуємо вогонь до середнього і гасимо 5 хвилин до золотистого кольору курочки.
У цей час ріжемо дрібно цибулю і часник.
Кладемо їх на сковороду і гасимо ще хвилин 5 на середньому вогні, постійно завадимо!
По закінченні часу кладемо ризик. Курячий кубик розчиняємо в літрі гарячої кип'яченої води.
Заливаємо рис бульйоном. Літром! Не бійтеся! Це не багато! Перемішуємо добре, закриваємо кришкою і готуємо майже стільки, скільки написано на упаковці рису, періодично відкриваючи і перемішуючи, на повільному вогні!
У цей час перебираємо мідії. Відкриті і пошкоджені викидаємо!
Ріжемо рибу некрупними шматочками. Креветки, якщо вони великі, розморожуємо. Якщо ні-можна і так закидати!
Коли рис майже готовий - кладемо рибу, креветки, горошок. Гасимо ще 5 хвилин.
Ось така текстура у нас повинна вийти! Пробуємо на сіль\перець. Зазвичай всього вистачає! І бекон, і чоризо, і бульйон роблять свою солону справу!)
Тепер впихивавем наші мідії «открывашками» вгору!
Ось такий пиріг у нас повинен вийти! Накриваємо кришкою на 2-3 хвилини.
Відкриваємо. Мідії, що не відкрилися-викидаємо! Поливаємо соком одного лимона. Перемішуємо і вимикаємо! Залишаємо на 5 хвилин. Текстура рису повинні відчуватися. НЕ КАША! Кожна малюнка смачна. Альденте!
Подаємо з дількою лимона. Приємного апетиту!
Я розумію, що страва трохи витратна! Але Ви ЗОБОВ'ЯЗАНІ себе періодично балувати смачною їжею! Р.S.
Ви можете взяти і суміш морепродуктів заморожених! Буде так само смачно! Просто коли будете їх закидати-трохи скоротіть час приготування і орієнтуйтеся на них!