20 простых салатов с грибами, которые тебе точно понравятся

Салат с картошкой и грибами – вкусное и полезное блюдо, которое подойдет как для праздничного, так и для обыденного стола. Грибы обладают огромным количеством полезных витаминов и микроэлементов. Для салата можно использовать любые съедобные грибы, например, отлично подойдут шампиньоны.

Блюдо с картофелем, курицей и грибами является отличной альтернативой мясной закуске для людей, которые соблюдают пост. Салат можно готовить в качестве идеального гарнира к мясу или рыбе. Чаще всего хозяйки любят перемешивать все компоненты, некоторые формируют небольшую горку, а другие выкладывают ингредиенты в виде слоев.

Салат с грибами и оливками

Фото: pxhere.com
В этом салате используются свежие шампиньоны, свой удивительный вкус они приобретают благодаря маринованию в жидкости из-под консервированных оливок.

Тебе понадобится:
1 банка зеленых, фаршированных лимоном оливок, 7-8 крупных шампиньонов, 120 г сыра фета, 1 пучок листьев салата, 2,5 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:

Нарезанные тонкими дольками шампиньоны залей на полчаса жидкостью из банки с оливками. В миске смешай порезанные кружками маслины, размятый вилкой сыр, мелко нарезанные листья салата и маринованные дольки грибов, полей маслом.

Греческий порционный

Красивый салат для каждого гостя.

Ингредиенты:

• Перец болгарский 3 шт разный
• Маслины 150 гр
• Помидоры 2 шт
• Огурец 1 шт
• Листья салата
• Сыр фета
• Сок лимона
• Масло оливковое

Приготовление:

Делаем основу оз листьев салата в маленьких вазочках или в креманках. Нарезаем крупно помидоры. Затем кубиками нарезаем огурчики и выкладываем на помидорки. Маслинки режем колечками и выкладываем на огурчики. Перчик нарежим на кубики. Солим, перчим, добавляем базилик, сок лимончика и оливковое масло. Сверху нарезаем сыр фета кубиками и украшаем маслинками, лимоном и дольками помидорок.

Салат с капустой и вешенками

Фото: craftlog.com
Легкий и хрустящий салат с грибами, который можно подать к мясу, рыбе, отварным или паровым овощам.

Тебе понадобится:
250 г вешенок, 200 г пекинской капусты, 1 крупный огурец, 1 луковица, 2 ст. л. семян кунжута, 2 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла, 1 ст. л. лимонного сока.
Приготовление:

Половину нормы растительного масла разогрей, всыпь порезанные лук и грибы, обжаривай все вместе до подрумянивания. Остывшую грибную поджарку смешай с тонко нашинкованной капустой, нарезанным соломкой огурцом, подсушенным в микроволновке кунжутом, заправь оставшимся маслом. Полей салат лимонным соком, соль и перец добавляй по вкусу.

Портофино

Салат с грибами без мяса под интересным названием «Портофино» сочетает специфический вкус сладкого болгарского перца, пикантность заправки и приятный хруст маринованных грибов.

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов для приготовления:

• 70 г малосольного филе семги;
• 70 г маринованных мелких шампиньонов;
• 100 г сладкого цветного перца;
• 1 средний молодой огурец;
• 100 г зелени салата;
• 1 ст. л. масла ароматного оливкового;
• 1 ст. л. фреша лимона;
• ломтик 30 г сыра чеддер;
• головка красного лука;
• по вкусу крупной соли и перебитого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Простой процесс приготовления салата:

1. Очищенный огурец порезать соломкой, шампиньоны поделить пополам, а лук нашинковать полукольцами.
2. Соединить овощи в миске, подсолить и поперчить по вкусу.
3. Заправить закуску брызгами лимонного сока и маслом.

Правила подачи, украшение

Закуску необходимо выложить на свежие листья салата, сверху можно красиво расположить тонкие слайсы малосольной семги и затереть блюдо сыром.

Готово.

Салат с грибами и черносливом

Фото: donatewales.org
Грибы отлично сочетаются с мясом курицы, орехами и черносливом. От такого салата твои гости будут в восторге!

Тебе понадобится:
120 г свежих шампиньонов, 70 г чернослива, 150 г вареного куриного мяса, 1 маленькая луковица, 50 г сыра, 3-4 ст. л. поджаренных грецких орехов, майонез, зерна граната и зелень.
Приготовление:

Из мелко порезанных лука и шампиньонов приготовь на масле грибную поджарку, распредели ее по дну салатника, но старайся, чтобы жир остался в сковороде. Смажь этот слой майонезом, а поверх него выложи мелкие кусочки вареной курицы, майонез. Распредели по всей поверхности салата порезанный полосками чернослив без косточек, посыпь тертым сыром и полей майонезом. Верх и бока салата укрась зернами граната, дроблеными орехами и зеленью.

Полезные советы и рекомендации

Аппетитный салат с гармоничным вкусом обязательно получится, если следовать правилам:

• Шампиньоны для салата можно не отваривать, так как эти грибы считаются наиболее безопасными. Для яркости вкуса грибы достаточно нарезать кусочками и поджарить в горячем масле. Важно, чтобы грибы оставались упругими, но не пережарились.
• При использовании в салатах любых лесных грибов, их следует обязательно отварить, чтобы обезопасить себя от возможного вреда.
• С грибами можно приготовить холодные и теплые салаты, в которых грибы можно сочетать с луком, баклажанами, кабачками, перцем и томатами.
• В рецептуру можно вводить вешенки китайские грибы, маслята и лисички.
• Перед добавлением грибов в салат, экземпляры необходимо очистить, по желанию нарезать частями, далее следует поджарить их в масле. Мелкие маринованные грибы допускается использовать в салатах целиком.
• Грибы в салатах сочетаются с такими компонентами, как овощи, зелень, рыба и мясо. Картофель, морковь и свеклу в закусках нужно использовать в отваренном виде. Если в салатах используется капуста, помидоры и огурцы, то такие овощи необходимо вымыть и порезать.

Салат с поджаренными или маринованными грибами можно готовить без мяса с интересными заправками из ароматного масла с зеленью, соевого соуса, майонеза или сметаны.

Салат с грибами и кукурузой

Фото: sitekushat.ru
Пассированный лук на удивление отлично сочетается с маринованными грибами, кукурузой и сыром.

Тебе понадобится:
200 г мелких маринованных шампиньонов, 1 банка консервированной кукурузы, 1 луковица, 100 г сыра, по 2 ст. л. майонеза и сметаны.
Приготовление:

Мелко порезанный лук обжарь на масле до ярко-золотистой корочки, переложи в салатник. Добавь натертый на терке сыр, целые грибы, кукурузу, заправь сметаной и майонезом.

С нутом, маслинами и красными помидорами

Хрустящий микс салата – это идеальная основа для приготовления свежих блюд. Зелень отлично сочетается с кремовым нутом, сочными помидорами и грибами.

Какие ингредиенты понадобятся

Салат следует готовить из компонентов:

• 200 г свежих шампиньонов без изъянов;
• 3 крупных грунтовых томата;
• 100 г миска салатных листьев;
• 80 г сухого гороха нут;
• 60 г маслин без косточки;
• 25 г луковых перьев;
• 15 г свежей петрушки;
• 1 ст. л. кунжутного семени;
• щепотка крупной соли;
• 2 ст. л. масла для обжарки.

Заправка:

• 2 ст. л. масла;
• на кончике ножа черного перца свежего помола;
• 1-2 ч. л. сока лимона.

Пошаговый процесс приготовления

Для создания сбалансированного салата необходимо выполнить действия:

1. Промыть листы салата, по необходимости измельчить, отцедить рассол с маслин.
2. Нут залить водой заранее, чтобы горох постоял в жидкости всю ночь.
3. Разбухший нут вымыть, повторно полностью залить водой и отварить 40 мин, удаляя пенку. С мягкого гороха слить жидкость, остудить его до комнатной температуры.
4. Из предложенных компонентов смешать пикантную заправку, отставить.
5. Зачищенные грибы поделить тонкими слайсами, поджарить в горячем масле до румяности, остудить.
6. Отправить в салатник зелень, пересыпать маслины с нутом.
7. Томаты порубить кубиками, засыпать к салату.
8. Добавить вымытый и нарезанный зеленый лук, петрушку и укроп.
9. Засыпать к блюду поджаренные грибы, полить закуску заправкой и перемешать.

Правила подачи, украшение

Презентацию нужно дополнить подсушенным на сухой сковороде золотистым кунжутом. Декорировать блюдо следует ломтиками грибов, горохом и маслинами.

Грибной салат с пикантным вкусом

Фото: donatewales.org
Этот салат придется по вкусу тем, кто любит неожиданные сочетания продуктов в закусках. Грибы, крабовые палочки, обжаренная с соевым соусом морковь, щепотка чесночного порошка… Это невероятно вкусно!

Тебе понадобится:
1 банка (0,5 л) маринованных белых грибов, 1 крупная луковица, 2 моркови, 4 вареных яйца, 250 г крабовых палочек, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. соевого соуса, чесночный порошок, майонез.
Приготовление:

Посыпь нарезанный полукольцами лук сахаром, обжарь на масле, убери со сковороды в отдельную тарелку. На оставшемся жире обжарь натертую на корейской терке морковь, политую соевым соусом. Перемешай жареные овощи с измельченными яйцами, крабовыми палочками и ломтиками грибов. Майонез приправь чесночным порошком, полей салат.

15 лучших рецептов картошки с грибами в духовке

Вегетерианская шуба от Мармеладной Лисицы

Для вегетарианского салата шуба нам понадобится:

• 1 баклажан (или 300г шампиньонов)
• 1/2 фиолетовой луковицы (можно любой лук)
• соль
• сахар (мед)
• уксус (если будете жарить лук вместе с баклажанами, тогда мариновать его не нужно)
• масло для жарки
• соевый соус
• водоросли нори — 3 листа
• картофель — 3 шт (средних)
• морковь — 3 шт (средних)
• свекла — 2 шт (маленьких)
• домашний майонез — около 400г

Салат из древесных грибов по-китайски

Фото: vkusnobus.ru
За несколько часов до приготовления салата — залей сушеные грибы водой и дай им как следует набухнуть.

Тебе понадобится:
150 г сушеных древесных грибов, 1 стручок сладкого болгарского перца, 50 г миндаля, 2 ст. л. кунжутного масла, 40 мл соевого соуса, 40 мл рисового уксуса, 1 ч. л. сахара, 0,3 пучка кинзы.
Приготовление:

Набухшие грибы отвари до готовности, руководствуясь указаниями на упаковке, порежь тонкими полосками. Смешай грибы с болгарским перцем, нарезанным соломкой, и рубленой кинзой. Полей заправкой из соевого соуса, кунжутного масла, сахара, уксуса, посыпь дробленым миндалем.

Домашняя заправка

Следующим этапом приготовления вегетарианского оливье будет подготовка заправки. Ее изготавливают на основе домашней сметаны. Как это сделать? В неглубокой емкости следует перемешать сметану, горчицу и лимонный сок. При желании можно посолить и поперчить содержимое. Затем полученной заправкой стоит сдобрить салат.

Чтобы закуска пропиталась, перед употреблением ей необходимо дать несколько часов постоять в холодильнике. Перед подачей салат можно украсить луком, горошком или зеленью.

Салат с грибами и ананасами