Сегодня я хочу рассказать читателям Алимеро о том, как я пеку вкусный пшеничный батон и придаю ему аппетитный аромат чесночка.
С дрожжевым тестом я начала иметь дело не так давно. И с самого начала у меня ничего не выходило. Не, оно прекрасно поднималось, было мягкое и эластичное, но по вкусу готовая выпечка напоминала тонкий сухой коржик.
Пока однажды у меня в гостях не побывала мама. Я ее угостила пирожком с капустой и пожаловалась на результат моих стараний. Тогда она мне рассказала, в чем заключалась моя ошибка.
Не знаю, сколь научным языком она мне поведала секреты мягкости и пышности дрожжевого теста, перескажу вам все ее же словами.
Во время первого замеса, когда тесто оставляют на расстойку, дрожжевые бактерии активно поедают ингредиенты и размножаются. После этого очень важно хорошенько вымесить тесто повторно, с добавлением муки, чтоб дрожжам снова было чем поживиться.
Это то, чего я раньше не делала. После расстойки я совсем немного мяла тесто, без каких-либо дополнений, и начинала лепить пирожки.
Я попробовала сделать все по маминым наставлениям. После расстойки я активно вымесила тесто с добавлением небольшого количества мука. Пузырьки воздуха лопались у меня под руками. И выпечка начала приобретать мягкость и пышность.
И так мне понравился результат, что теперь я пеку много. Даже хлеб часто заменяю своим собственным. А чтоб немного его усовершенствовать, я придумываю различные начинки или намазки. Одно из моих любимых творений — батон с чесночной корочкой.
Сложность приготовления — просто
Время приготовления — 1,5 часа
Для того чтоб сделать вкусный батон с чесночной корочкой мне понадобилось:
Этот салат является отличным постным блюдом. А какой он вкусный! Этот салатик можно даже поставить на стол во время празднования Нового года. Тем более, что на это время как раз падает Рождественский пост, который длится до 6 января. Если вы за постный Новый год, то этот рецепт вам точно пригодится.
Сложность приготовления: простая
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Быстрая и вкусная пицца на сковороде — отличный вариант для завтрака или перекуса в течение дня. Яркая, сытная и очень аппетитная пицца с яйцом и авокадо приятно разнообразит традиционное меню вашей семьи.
Общее время приготовления: не более 30 минут
Кол-во порций: 4
Ингредиенты:
Хочу поделиться с вами простым рецептом блинов, которым пользуюсь последние несколько лет. Блинчики всегда получаются тонкими, нежными, хорошо пропеченными и отлично сочетаются с любыми начинками: сладкими, мясными и проч.
Время приготовления — 40 минут Уровень сложности — средний
Ингредиенты для теста:
Мука высшего сорта — 1,5 ст.
Молоко — 2 ст.
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 50 гр.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — щепотка
Ингредиенты для начинки:
Сливочное масло — 50 гр.
Сахар — 2 ст.л.
Яблоки — 3 шт.
Изюм — 100 гр.
Корица — 0,5 ч.л.
Приготовление
Муку обязательно просеять, добавить соль и сахар, тщательно перемешать.
Нет, мы не будем начинять яблоко пирогом. Мы просто используем для этой цели сливочную начинку а-ля чизкейк. Это прекрасный способ приготовить яблоки в духовке немного иначе. На выходе получатся не просто запечённые яблочки, а изысканный десерт.
Порций: 4
Время на подготовку ингредиентов: 15 минут
Общее время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
