Правила приготування субстрату
Щоб зробити субстрат (субстанція, на якій ростуть гриби) на ділянку, величиною метр на метр (1 м2), необхідно виконати ряд дій
Взяти такі інгредієнти:
- кінський гній - 20 кг,
- поміт коровий або пташиний, у тому числі курячий (тільки, якщо немає кінського гною) - 12 кг,
- солому (підійде пшенична або житня) - 40 кг,
- сечовину - 800 г,
- суперфосфат - 800 г,
- алебастрове борошно - 2 кг,
- гіпс - 2,8 кг,
- мел - 2 кг.
Субстрат для вирощування шампійонів
Замочити суху, не пліснявілу солому на добу у великій ємності з водою. За відсутності такої ємності можна покласти її на поліетилен і періодично бризкати водою. Після вимочування солому необхідно викласти товстим шаром на рівну поверхню, вибрану для приготування субстрату. Для правильного приготування суміші в приміщенні, потрібно простежити за тим, щоб воно добре провітрювалося. В іншому випадку виділиться занадто багато азоту.
Якщо ви робите бурт не в приміщенні, майданчик повинен мати навіс і бути забетонований, але місце варто вибрати сонячне, щоб субстрат добре нагрівався. Якщо навісу немає, під час дощу можна вкривати купу рубероїдом.
Зверху потрібно буде викласти тонким шаром гній. Його необхідно зволожити водою і внести трохи сечовини. Наступним рівнем укласти знову шар соломи, але вже більш тонкий, ніж перший. Цей шар обробляється також, як і попередній. Зробити 4 аналогічні шари.
Нагору субстрату вкладається останній, завершальний рівень соломи такої ж товщини, як і нижній (перший). Обов'язково потрібно налити невелику кількість води.
Субстрат необхідно викладати на площі з розмірами, не менше, ніж 1,5 метра на 1,2 м. Висота укладеного субстрату повинна вийти не менше, ніж 1 метр.
Схема приготування субстрату для шампіньйонів
Через тиждень візьміть вила або лопату і добре перемішайте отриману суміш для доступу кисню. Втрутіть гіпс для покращення структури суміші. Слідкуйте, щоб ґрунт не потрапляв у підготовлюваний субстрат, інакше туди можуть проникнути шкідливі грибки. Після трьох-чотириденного очікування знову перемішайте компост. Введіть креслення з суперфосфатом. При підсиханні купи необхідно рясно полити її водою. Через чотири дні здійсните третє перетрушування. Після закінчення ще одного триденного терміну завадьте ще раз. Коли компост втратить свій аміачний запах (це станеться через 3-4 тижні) і стане коричневого кольору, а солома - м'якою, субстрат готовий.
При надмірному зволоженні бурта (коли при стисканні рукою з нього капає або тече рідина), потрібно трохи його просушити, розклавши на сонце. Головне - не допускати всихання заготовленої суміші: його вологість повинна становити приблизно 60%.
вирощування шампіньйонів у домашніх умовах для новачків
Коли субстрат готовий, виробляють його нагрівання, а потім - остужають. Після цього можна розкладати його по ящиках або інших ємностях, в яких будуть рости гриби. Найзручніше взяти корито з дерева з висотою бортів близько двадцяти сантиметрів. Якщо такої можливості немає, просто розкладіть в погребі або підвалі готовий субстрат на пол. Його шар повинен бути 65-70 см, а величина кожної «грядки» - близько половини квадратного метра.
Ось ще два варіанти викладання складових субстрату для підготовки до посадки грибів:
- стелажі з бортиками величиною до 45 см;
- відкритий грунт, при виборі цього варіанту субстрат укладають прям на землю у весняний період (відразу після танення снігу) з висотою шару - 30 см і обов'язковий навіс над грибами - вони люблять тінь.
Вибір міцелію і посів (інокуляція)
Для отримання смачних і красивих шампіньйонів важливо правильно підібрати міцелій (посівний матеріал). Хороший міцелій повинен бути вирощений за особливою технологією в спеціальних лабораторіях. Він буває двох видів: зерновий і компостний.
Зерновий міцелій продається в поліетиленових пакетах. Термін його придатності - не більше півроку. Щоб він не зіпсувався, зберігати його потрібно при температурі від 00 С до + 40 С. Міцелій зерновий купують з такого розрахунку: чотириста грам на квадратний метр підготовленого і укладеного субстрату.
Зерновий міцелій для вирощування шампіньйонів
Компостний міцелій надходить у продаж у скляній тарі. Це допомагає протистояти негативним зовнішнім впливам на посівний матеріал. Врожайність компостного міцелію нижча, ніж у зернового. Термін зберігання: при температурі 00 С - до одного року, при температурі від + 180 С до + 200 С - близько двадцяти днів. Витрата матеріалу: півкілограма міцелію на квадратний метр компосту.
Після вибору і придбання міцелію можна приступати до його засіювання. Для цього роблять в субстраті лунки на відстані 20-25 см один від одного, глибиною 4-5 см. Далі настає етап внесення міцелію. Якщо у вас компостний посадковий матеріал - в кожну лунку потрібно вносити деяку кількість міцелію, розміром приблизно, як куряче яйце. При висадці зернового посадкового матеріалу потрібно кидати в лунку цілу гіркість. Зверху кожну заповнену ямку прикривають субстратом.
Відомі рецепти компоста для грибів, як підготувати компост
Для того щоб отримати хороший урожай, майже для всіх рослин потрібно застосування того чи іншого типу добрива, і шампіньйони не стануть винятком. Правда, на відміну від зеленої рослинності, яка вимагає внесення підживлення в звичайну землю, гриби, через відсутність такої речовини як хлорофіл, здатні рости лише в умовах готових поживних речовин. Саме тому, перш ніж приступати до вирощування шампіньйонів, рекомендується уважно ознайомитися з усіма видами компоста, вивчити методику їх приготування, або попередньо вибрати місця, в яких добриво можна придбати в готовому вигляді.
Умови утримання та догляд
Щоб шампіньйони добре росли, потрібно дотримуватися таких правил утримання і догляду:
- Вологість у приміщенні з вирощуваними грибами повинна бути 70-95%.
- Температура субстрату підлягає регулярному контролю. Вона повинна знаходитися в межах + 200 С - + 270 С. При збільшенні t вище встановленої норми варто провітрити приміщення, при зменшенні - зробити додатковий підігрів.
- Для подальшого догляду за початківцем рости грибницею потрібно приготувати один з варіантів суміші:
- Дев'ять частин торфу і одна частина крейди.
- Чотири частини землі з саду, п'ять частин торфу і одна частина крейди.
Вирощування шампіньйонів у домашніх умовах
На кожен квадратний метр посадки піде близько 50 р. суміші. Її починають накладати трьох - чотирьох сантиметровим шаром згори з'явилася грибна павутинка вже через вісім-дванадцять днів.
Як тільки з'явиться слабо відчутний запах грибів і почнеться поява капелюшків, потрібно забезпечити в приміщенні температуру + 170 С - + 180 С. Інакше ніжки шампіньйонів виростуть занадто довгими, а капелюшки - занадто маленькими.
Вирощування шампіньйонів у домашніх умовах
Через чотири-п'ять днів температура в приміщенні повинна бути знижена до позначки + 120 С - + 170 С. Поверхню покладеного ґрунту потрібно регулярно продовжувати зволожувати. Приміщення має періодично провітрюватися (без протягів) для видалення вуглекислого газу.
Уважно спостерігаючи за грибами щодня, потрібно відразу ж прибирати ті шампіньйони, капелюшок яких трохи потемніє або змінить свій колір. Після цього потрібно буде обробити ямку після кожного такого гриба сіллю. Це запобігатиме зараженню грибною хворобою всього іншого врожаю.
Підготовка ґрунту
Для різних сортів грибів необхідно готувати свій особливий поживний грунт. Підготовка ґрунту займає одну з найважливіших умов отримання високого врожаю. Варіантів заготівлі багато, але кожен грибовод на основі свого особистого досвіду має свої рецепти приготування.
Умови вирощування грибів вішенка вважаються найбільш прийнятними для нашої країни. Для вирощування грибів потрібна спеціальна поживна суміш. Для приготування правильного ґрунту його насичують сульфатом амонію і зберігають у тіні без сонячного світла в прохолодному місці. Підготовка ґрунту передбачає обов'язкове додавання соломи і дрібні деревних тирси, а також гній.
Приблизно три тижні готову суміш перемішують, і вона стає повністю готовою для вирощування грибів. Адже від якості приготованого ґрунту залежатиме швидке зростання і велика продуктивність врожаю грибів. Для вішенок найкращим вважається дрібна солома злакових культур, зволожена і пропарена.
Для шампіньйонів використовують добриво, солому і кінський гній. Для грибів шиїтаці підходять тирси і гілки листяних дерев. Краще купувати субстрат у надійного постачальника, який має власні лабораторії.
Якість вирощуваних грибів буде безпосередньо залежати від якісного приготування субстрату. Потрібно знати, що велика вологість уповільнює дозрівання грибів і може навіть вимити з поживної суміші всі корисні речовини, необхідні для зростання і розвитку грибів.
Популярні способи домашньої культивації шампіньйонів
Висаджування шампіньйонів в ємності - це не єдиний спосіб вирощування цих грибів. Крім класичного варіанту існують такі варіанти їх культивування:
- За допомогою насипання гряд. Для здійснення цього методу потрібно лише приміщення, ящики не будуть потрібні (це дуже зручно і не витратно). Субстрат насипається рівними грядами прямо на підлогу господарського або підвального приміщення.
Гряди для вирощування шампіньйонів
До недоліків методу відносять низьке місцезнаходження врожаю і поява великої ймовірності зараження грибів інфекціями.
- Голландський метод (вирощування на полицях). Цей спосіб хороший тим, що розташування грибів дуже зручно для догляду за ними і подальшого збору врожаю. Ще один плюс - ваші шампіньйони будуть здоровими і виростуть великими.
- У мішках. Для впровадження в життя цього способу вирощування грибів субстрат готується протягом двадцяти п'яти - тридцяти днів у поліетиленових мішках. Для посадки посівного матеріалу в мішку проробляють дірочки.
Брак методу: велика трудомісткість процесу.
Схема вирощування шампіньйонів за голландським методом
- У брикетах. Субстрат (в даному випадку - брикети, виготовлені методом пресування) виробляють з торфу, гною, тирси тощо. Позитивною стороною способу є величезна економія сил і часу, які витрачаються на приготування субстрату. Спресовані брикети можна використовувати до чотирьох разів, а після зняття третього або четвертого врожаю їх необхідно замінювати.
Недолік: велика вартість брикетів.
Корисна інформація
Недотримання технології виробництва компоста негативно позначиться на врожайності, але навіть дотримання всіх порад може призвести до отримання неякісного продукту. Основні помилки новачків:
- Низька температура компоста в процесі дозрівання. Основна причина - недозволеність або надлишок вологи в компості для вирощування грибів. Визначити потрібний рівень вмісту води можна без спецприладів: спаліть субстрат у руці. Якщо потекла вода - компост перезволожений. Необхідно зрихлити масу, додавши близько 1% гіпсу.
- Ферментація проходить дуже повільно. Основна помилка - недотримання пропорцій складових компонентів, недостатнє подрібнення соломи (трави, листя). У таких випадках маса може стояти кілька місяців. Для прискорення процесу додайте біо-деструктори (наприклад, Байкал, Відродження).
- Бажання отримати готовий продукт швидше. Важливо пам'ятати, що маса, яка повністю перебродила, стане ідеальним середовищем для зростання шампіньйонів, а недозрілий компост дасть погану врожайність.
Стаття за темою:
Як просто і швидко самому виростити чайний гриб: 2 найкращі рецепти
Перед тим, як робити компост для шампіньйонів своїми руками, потрібно вивчити можливі складності процесу і виключити помилки. Дотримання правил підготовки субстрату дозволить отримати хороший дохід від продажу грибів.
Правила збору врожаю
Довгоочікуваний урожай шампіньйонів з'явиться вже через 40-50 днів з моменту посадки. А при вирощуванні протягом наступних двох місяців можна збирати гриби ще шість - сім разів. При цьому з кожного квадратного метра отримують приблизно п'ять - десять кілограм грибів. Починати збір необхідно в той момент, коли між капелюшком і ніжкою ще зберігається плівочка. Якщо капелюшок гриба розколовся на дві частини або плівка пошкодилася, такий екземпляр не варто вживати в їжу.
Правила збору врожаю шампіньйонів
При зборі кожен гриб викручують, а не зрізають ножем, як лісовий. На цьому етапі головне - обережно поводитися з грибом, щоб не пошкодилася його підстава. Після цього потрібно трохи засипати ямку субстратом і трохи зволожити. Ще один спосіб збору грибів: одна рука збирача акуратно притримує нижню частину ніжки шампіньйона, а друга - плавними рухами відокремлює його від грибниці.
