Збирати журавлину, зараз саме час. Ягода ця, як мені здається, досить кисла. Але, якщо зробити журавлину в цукрі, то десерт виходить просто чудовим. Така ягода просто дивовижно «йде» з чаєм. Багато ягод, як ми знаємо, дуже корисні. Журавлину теж сміливо можна віднести до цієї категорії. Описувати її корисні властивості ми не будемо. Тема у нас на сьогодні зовсім з іншої області. Нас в даний момент цікавить журавлина, в якості десерту. Робити ми її будемо в цукрі. При цьому, у нас вийде не варення (тут ми обійдемося повністю без варіння), а целікові ягоди саме в цукрі.
Готуємо журавлину в цукрі. Простий рецепт без варіння
Чим хороший цей рецепт крім своєї простоти, він складається всього з двох компонентів, якщо не рахувати тут воду. Обидва ці компоненти розміщуються повністю в назву цього рецепта. Як воно звучить, нагадувати не буду. Почнемо з журавлини, як основи всього рецепту. Ягоди цієї потрібно 2 склянки. Обидва інших компоненти, тобто цукор і вода, потрібні нам також у цій же кількості. Тобто ті ж 2 склянки. Ось і все, тепер сам процес приготування цього десерту.
Як приготувати?
Починати все потрібно з ягоди, яку, як зазвичай, миють і сушать. Після цього потрібно її скласти в будь-яку скляну миску.
Тепер приймаємося за цукор. Його змішують з водою і потім нагрівають. Зробити це можна в каструлі відповідного розміру. Наше завдання, це повністю розчинити цукор. А, закипання самого сиропу в цьому випадку чекати не варто.
Цукор розчинився, можна сироп вимикати і остужати його. Журавлину потрібно заливати тільки повністю охолоненим сиропом. Далі, журавлину вже в сиропі, закриваємо кришкою і годинником на 5 відправляємо її в холодильник.
Після перебування журавлини в сиропі, ділимо всю кількість ягоди на невеликі частини, і обвалюємо цю кількість в цукрі. При цьому цукор, повинен покривати ягоди повністю. Якщо, Ви будете відразу ж всі ягоди обвалювати, не розділивши їх, то це зробити буде набагато складніше.
Коли, Ви, таким чином, обваляєте журавлину, то її потрібно розкласти на пергаментному папері. Чекаємо, вона повинна підсушиться години дві.
Коли час першої просушки закінчиться, знову повторюємо процедуру. Тобто журавлину ще раз обвалюємо в цукрі. Тепер знову сушимо її 2 години, і вона у нас готова. Можна викласти її в цукровику, або інший гарний посуд, і подати її до чаю. Ось такий чудовий десерт у нас вийшов! Є, звичайно, й альтернативні рецепти, журавлини в цукрі. Ось один з них. Дивимося.
