Цей різновид згущення частенько використовується господарками для приготування багатьох домашніх солодощів. Найпростіший варіант, це, звичайно, купити вже готовий продукт в магазині. Так роблять багато хто, хто не хоче витрачати свій час у пошуках інших варіантів отримання вареної згущенки. Другий варіант, це купити згущенку звичайну в металевій банку, і вже самостійно зварити її. Але, процес цей часу займає достатньо. Хоча, є варіант прискорити цей процес, а саме, зварити згущенку в мікрохвильовці. Але, у цього способу є свої недоліки. Останній варіант, це зробити варену згущенку самостійно, використовуючи дуже прості компоненти. У підсумку, Ви досить швидко отримаєте вже повністю готовий продукт.
Домашня варена згущенка. Як її можна отримати?
Як кажуть, на приготування вареної згущеної за цим простим рецептом, часу йде всього в межах 10-ти хвилин. Продукти, які при цьому ми будемо використовувати, всі дуже прості.
Насамперед нам, звичайно, знадобиться молоко (у цьому рецепті 1 склянка). Ідеальний варіант, взяти молоко домашнє, з високим відсотком жирності. Цукру, сухого молока і води потрібно буде взяти стільки ж, тобто все по 1-му склянці. І трохи вершкового масла - 50 грам. Ось і всі компоненти.
Як приготувати?
Спочатку потрібно буде висипати в каструлю цукор, який заливається водою. Наше завдання, нагріти цю суміш, і повністю розчинити цукор у воді, тобто в підсумку, він повинен перетворитися на карамелізовану суміш. Далі, вже в цю карамель, додається масло. Каструлю як і раніше тримаємо на вогні, і чекаємо тепер вже повного розчинення олії.
Паралельно підігріваємо злегка молоко, і його виливаємо в нашу карамель (не забуваємо все це постійно перешкоджати). Буває, що на цьому етапі в суміші утворюються невеликі грудочки. Але через кілька хвилин ці грудочки зникають, оскільки карамель просто розчиняється в молоці. Дочекайтеся повної однорідності цієї маси, і можна в неї вже додавати сухе молоко. Знову ж таки, все добре розмішуємо, і тримаємо каструлю на вогні ще хвилини 3.
Тепер згущенку потрібно буде охолодити. Якщо все-таки не всі грудочки ще розчинилися, то процедіть її, використовуючи для цього велике сито. Зберігати її потрібно, як і магазинний продукт, в холодильнику.
А ось ще один простий відео рецепт приготування домашньої вареної згущенки. Подивіться.
