В даний момент сезон заготовок вже набрав серйозний хід, і майже дійшов до свого піку. Тими чи іншими заготовками в банках ми будемо ще займатися, напевно, до кінця вересня. Ті, хто цим займається, знають, щоб банки зберігалися довго і не «злетіли», потрібно щоб вони обов'язково були чистими, а краще практично стерильними, перш ніж ми їх чимось наповнимо, а потім закатаємо для зберігання. Така стерильність банок вдома досягається їх стерилізацією. Про один такий, дуже простий метод я вже писав. Метод працює тільки в теплу погоду, і, напевно, не такий вже й зручний. Але, все ж можете про нього ось тут почитати. Крім цього банки можна і загартовувати. Для чого, запитаєте Ви? А для того, щоб вони успішно тримали високу температуру і не лопалися, коли в них заливають гарячий маринад або просто гарячу воду. Сьогодні, ми поговоримо про різні способи стерилізації банок. Адже, їх вже придумано досить багато. І вони все ще поповнюються за рахунок того, що з'являються нові побутові прилади, які безпосередньо для цього не призначені, але, якщо трошки подумати, то виявляється в них можна успішно стерилізувати і банки для заготовок.
Як стерилізувати банки і скільки це робити?
Багато хто намагається не відступати від традиційного способу стерилізації банок. Його, мабуть, знають всі. Коли банка просто ставиться на чайник. У кришці самого чайника прорізається спеціальний отвір під горлечко банки, або банку ставиться на дуршлаг. У когось є спеціальне пристосування вже виготовлене під горлечко банки. І так, з банкою, чайник кипить потихеньку і при цьому банку стерилізується. В принципі, стерилізація проходить досить ефективно, але ось тягнеться це все дуже довго, при цьому стерилізувати одночасно виходить всього лише одну банку. А пар, який утворюється при цьому на кухні, створює жахливу спеку.
Але, наші люди дуже люблять експериментувати і вже давно знайшли інші способи стерилізації банок, при яких і робиться все швидше, та й стерилізувати одночасно виходить вже кілька банок. Що дуже навіть зручно. Для стерилізації вже багато пристосували духовку, крім неї ще й мікрохвильовку. Хтось робить це в пароварці і навіть у посудомийній машині. Ось так!
Стерилізуємо банки в духовці
Метод, за своїм віком другий після чайника або каструлі. Адже духовки з'явилися на наших кухнях дуже давно. Тут банки можна стерилізувати не по одній, а відразу по кілька. Спочатку їх, звичайно, слід помити, і можете ставити в духовку, скільки у Вас залізе. Ставимо тільки на чисту решітку і тільки вниз горлечком. Духовку включаємо і тримаємо там температуру близько 160-ти градусів. Нехай банки стоять там, поки крапельки води на них зсередини не висохнуть.
Процес йде швидше, ніж стерилізація на чайнику, та й трудомісткість його набагато менша. Є, звичайно, і тут певний недолік - стежте за банками адже якщо Ви їх перетримаєте, то вони запросто можуть і полопатися.
У мікрохвильовці
Теж метод стерилізації сьогодні досить популярний. Його використовують вже багато. Тут банки вже ставляться в мікрохвильовку не сухими, а туди наливається вода, зовсім небагато, близько 1-го сантиметра. Потужність при такій стерилізації в мікрохвильовці, повинна бути в межах Ватт 700 або 800, і час при цьому зазвичай ставлять 2 або три хвилини. Зрозуміло, що вода в банку почне кипіти і так сама банка буде цим же пором і стерилізуватися. Якщо банок Ви в мікрохвильовку поставили багато, то, зрозуміло, що і час має збільшитися.
Сам процес такої стерилізації банок йде теж досить швидко. 5 хвилин дозволяють простерилізувати ті ж 5 банок. Мінус тут теж є, і, мабуть, досить істотний. Більшість мікрохвильовок на наших кухнях за своїми розмірами зовсім не великі, і мало в які з них можна поставити на стерилізацію трилітрові банки.
Стерилізувати мультиварку
Виявляється і цей «диво-горщик» можна використовувати для стерилізації. Але для банок цей прилад не підходить, адже розміри у нього ще менші за мікрохвильовку. А ось для молодих мам, це непоганий варіант. Пустушки, різні баночки, пляшечки та інший дитячий посуд там можна стерилізувати без проблем.
Мультиварка може готувати на пару, і саме на піднесення з дірочками, який для цього призначений і виставляють посуд та інше дитяче приладдя. Пар зробить свою справу, і посуд стане абсолютно чистим і стерильним.
У посудомийній машині
Цей прилад з посудом вже пов'язаний безпосередньо, він просто зобов'язаний приводити його в порядок, мити, чистити, і, виявляється, може непогано її ще й стерилізувати. Банки для цього в машину ставимо чисті і температуру тут виставляємо найвищу, тобто 70 градусів. Ніякі засоби чистячого характеру нам тут не будуть потрібні.
Посудомийна машина зможе одночасно простерилізувати досить багато банок, десь від 12-ти до 20-ти. Тут Ваша присутність вже не потрібна і Ви можете за цей час підготувати ті ж кришки, тобто знову ж таки їх простерилізувати.
Як стерилізувати в пароварці?
Останній прилад, який для цього теж годиться, це пароварка. Туди ставимо банки, і хвилин на 15 просто вмикаєте простий режим варіння. Сюди ж, поруч з банками, можна буде покласти і кришки. Пароварка все зробить досить швидко, головне, щоб її розмір дозволяв це реалізувати.
І ще одне відео про стерилізацію банок. Дивимося, все показано дуже добре.